幹黃花菜涼拌的做法是什麼

很多人都是想用幹黃花菜做菜肴的，有不少人都是想用比較短的時間做出好的食物的。人們常常做的就是幹黃花菜涼拌這道菜肴的，因此我們就需要認識一下這道菜肴的做法的。那麼到底幹黃花菜涼拌的做法是什麼?下面我們就來看看小編是怎麼樣解答這一問題的吧。

黃花菜別名:忘憂草 .金針菜、萱草 是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，黃花菜的營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。黃花菜含磷豐富，並具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，黃花菜的做法也比較多，可用于煲湯，炒肉刷火鍋

一、食材

主料：黃花菜 100克 、青瓜適量 、 胡蘿蔔適量

調料：薑適量、 蒜適量 、 食用油適量 、鹽 適量 、醬油適量 、蠔油適量

二、方法/步驟

1、黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時間按排，去雜質洗掙並擠幹水分備用 ，把青瓜胡蘿蔔薑蒜洗淨備用 ，將青瓜胡蘿蔔切絲。

2、備用食材準備完畢。

3、鍋內加入適量清水煮沸。

4、加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟。

5、煮約4、5分鐘。

6、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。

7、再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中。

8、煮3-4分鐘。

9、撈出置入備好的涼開水中。

10、加入少量油燒熱。

11、爆香薑絲和蒜頭。

12、用油煎一下生的蠔油。

13、關小火倒入醬油。

14、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內。

15、把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入。

16、迅速拌勻。

17、因人而異可適當再加些其它配料，最後加點香芝麻油和白醋拌勻 。

以上就是幹黃花菜涼拌的做法，希望大家能從這一內容瞭解到這道菜肴的做法，做出美味的食物。最後也建議大家，黃花菜選用曬乾的乾菜，外觀暗黃，花嘴跟跟花根有點發黑的黃花菜才是天然無添加的，黃花菜幹菜色金黃，外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜，大家請注意。