糖霜花生米的做法有哪些
花生米在民間有長壽果的美譽,可見,花生米是一種十分值得人們在平時去吃的食物,而在生活中,由於人們對於花生米的口感要求,由花生米作為主材製作的產品也是分為很多口味的,糖霜花生就是其中的一種,那麼,糖霜花生米的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家詳細介紹一下吧。
做法一:
材料
主料:生花生米:350克
輔料:清水:40克
調料:白糖:120克
做法
1、準備生的花生米,也可以用炒好的熟花生米,不過那種在炒糖霜的過程中炒掉紅衣;
2、入烤箱,150度,烤20分鐘左右,待涼後使用;
3、鍋中放清水和白糖;
4、中火加熱,待出現大泡的時候轉小火;
5、大泡轉小泡的時候,就倒入花生米;
6、快速翻炒均勻,讓花生均勻地裹上糖漿,停止翻炒,等20秒左右。
7、就在這20秒左右後,糖凝固了,成霜狀,關火;
8、再繼續翻炒幾下,趁熱炒散花生,讓花生之間不再粘連。如果完全涼了,再來炒散花生,花生紅衣很容易掉。這樣的花生紅衣基本沒掉哦。
做法二:
材料
花生米350克、白糖200克、水50克、油(油炸花生米用,不油炸的話不用)
做法
1、 將花生米用油炸酥脆(鍋中放入足夠多能沒過花生的油,將花生米放入涼油中,用中火加熱,花生稍變色即可,撈出晾涼),或者用鍋將花生炒熟,我是用烤箱將花生烤熟的,烤箱預熱150度,放入花生烤20分鐘,取出晾涼待用。
2、 在鍋中放入白糖和水(糖和水的比例是4:1)加熱
3、 將糖水熬出大泡
4、 倒入花生拌勻
5、 趁熱將花生倒出,攤平晾涼即可,糖漿涼以後會變硬,所以最好將花生攤平在容易取出的容器上,糖漿變涼凝結後趁有餘溫將花生分離開。
由上可見,在做糖霜花生米的時候,其實是有兩種方法可以供大家參考的,而本文為了幫助大家能夠給做出可口美味的糖霜花生米,特為大家詳細的介紹了兩種不同的製作糖霜花生米的步驟,希望能夠在大家製作糖霜花生米的時候,助大家一臂之力。