什麼是細砂糖呢

糖是我們生活中經常會吃到的一類食材，糖的種類也有很多，在北方盛產甜菜，所以紅糖比較多，在南方生產甘蔗，所以白糖比較多。糖也有很多的用途，我們在平時製作食物的時候很多都會用到糖，特別是一些甜品，不過有很多人都不太瞭解糖的一些種類，那麼什麼是細砂糖呢？

通常我們說的細砂糖或者粗砂糖，都屬於白砂糖。這是我們最常接觸的糖。事實上，白砂糖按照顆粒大小，可以分成許多等級，如粗砂糖、一般砂糖、細砂糖、特細砂糖、幼砂糖等。在烘焙裡，製作蛋糕或餅乾的時候，通常都使用細砂糖，它更容易融入麵團或麵糊裡。

細砂糖也叫幼砂糖。細砂糖也好，砂糖也好，都是蔗糖，區別就在顆粒大小不同這點。顆粒小就好溶解，一般烘焙中都用細砂糖，因為她溶解的時間和打發什麼的時間正合拍。

砂糖的話，顆粒太大，經常是人家都完事了，砂糖顆粒還在那呆著呢，那入爐之後呢，不是顆顆粒粒的就是洞洞要不就是一粒一粒焦糖點。所以一般除非特殊強調，烘焙常用糖是細砂糖而不是砂糖。

以上就是關於細砂糖的一些簡單介紹，我們在製作蛋糕的時候都會用到細砂糖，不過我們在平時的生活中沒有那麼多的講究，在製作一些甜點，比如說餅乾蛋糕之類的就一定藥用細砂糖，這種糖製作出來的蛋糕和餅乾口感會特別的好。