農家酸辣蘿蔔乾做法

回歸自然返璞歸真，隨著農家樂在全國各地的興起，手工製作，沒有添加任何添加劑和色素的農家小菜也受到了大城市裡面人群的歡迎。農家菜講究的就是自然、淳樸，雖然沒有商場中的菜肴賣的貴，可是卻更受到了大家的喜愛。而在所有的農家菜肴中我比較喜歡的就是酸辣蘿蔔乾了，這是因為蘿蔔乾益氣排毒，特別是在這三伏天裡面，配上一碗小粥，就會讓自己的生活變得有滋有味。酸辣蘿蔔乾的做法不是很難。最近去了一家農家院，院主很熱情，就把怎麼製作酸辣蘿蔔乾的手藝告訴了我，真是一個天大的好消息啊。

酸辣蘿蔔乾的做法：

蘿蔔乾營養價值：能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。科學家還發現它含膽鹼物質，有利於減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。

製作材料:

幹白蘿蔔乾150克，味精4克，芝麻油15克，保寧醋75克，紅油50克，白糖5克，川鹽10克。

製作方法:

蘿蔔乾洗淨，投入沸水鍋中煮軟，撈起，擠去部分水，拌上川鹽、味精、白糖、芝麻油、醋、紅油，醃漬10分鐘即成。

製作要領:

蘿蔔乾不宜煮得過耙，煮好的蘿蔔乾要擠去適量水分。

看著我從農家阿姨得來的製作酸辣蘿蔔乾的方法是不是覺得很簡單啊。蘿蔔乾是一種非常營養健康的食物，而且在我們的生活周圍經常可以看到它。蘿蔔乾除了可以做成酸辣，還可以炒著吃，涼拌著吃，味道也是非常好的。夏日已經在我們的身邊，天氣比較的煩躁，所以許多人都會出現苦夏，這個時候吃上一點酸辣蘿蔔乾，不僅可以趕走暑氣還可以增加食欲哦。