脆甜爽口辣蘿蔔的做法

現在的我們生活水準可以說有了很大的提高，餐桌上面的魚肉很多人都已經吃膩了，很多的時候我們會想吃一些比較清淡的食物。像是酸甜口的蘿蔔作為我們吃飯前的開胃小菜，更是受到了很多人的喜愛。它的口感爽脆，價格便宜，而且保存的時間也更長。那麼爽脆的甜蘿蔔要怎麼做呢？

辣蘿蔔口感脆甜，爽口開胃，餐桌上如果有這麼一道菜，受歡迎度堪比大魚大肉。要想做出清甜﹑脆爽﹑辣味十足的辣蘿蔔是需要技巧的。首先從選材上要選用新鮮的白蘿蔔，新鮮白蘿蔔汁多味美，口感更加爽脆；其次在處理蘿蔔上也是有技巧的，先用鹽把蘿蔔中的水殺出來，這樣處理過的蘿蔔不僅吃起來口感更爽脆，而且醃制的時候更容易入味；再有，調製醬料的也是有講究的，蘋果丁和梨丁的加入，使醃制的白蘿蔔吃起來味道更鮮美，更爽脆。掌握了這些技巧，只需一天時間就可以吃到脆爽辣蘿蔔了。

原料：

白蘿蔔1根、粗辣椒面50克、蘋果半塊、梨半塊、白糖50克、蔥薑蒜末、味精、鹽各適量。

步驟/方法

1做法：將白蘿蔔洗淨，不需去皮，這樣吃起來更有嚼頭；切成2公分左右的滾刀塊，這樣大小的蘿蔔塊醃出的蘿蔔味道適中。

2加入兩勺鹽，將蘿蔔殺出水，用辣椒醃制的時候才更容易入味，吃起來也更爽口。大約醃制半小時左右。

3醃制蘿蔔的時間我們來處理醃制蘿蔔所用醬料，把蘋果和梨去皮，切丁。

4辣椒面放大碗內，加水把辣椒面調勻。

5蔥薑蒜末放進去。

6加入白糖和少許味精。

7放入蘋果丁和梨丁，可以使醃制的蘿蔔更加的清香，爽脆。

8把醬料攪拌均勻。

9半小時候，蘿蔔醃制出不少的水。

10將醃好的蘿蔔，用清水洗淨，防止鹽的味道蓋過醬料的味道。將蘿蔔撈出，瀝幹水分。

11醬料放入蘿蔔內。

12攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱保鮮層，醃制24小時就可以了。

想要做出美味的酸甜蘿蔔，第一我們在選材上就需要格外的注意。選擇新鮮的蘿蔔是必須的，然後要醃制的蘿蔔我們記得千萬不要去皮，把它們切成2釐米左右的長條，這樣子在醃制的時候也能夠更快的入味。另外在醃制的時候，我們可以適當的加入一些水果，這樣子醃制出來的蘿蔔充滿果香。