酸辣蘿蔔乾的醃制方法

蘿蔔乾是很多人不陌生的，對它的製作有很多方法，吃蘿蔔乾對身體沒有影響，不過在吃這樣食物的時候，需要注意要適量，而且吃的時候不能空腹選擇，否則對自身身體沒有損害的，酸辣蘿蔔乾醃制方法如何呢，這樣製作蘿蔔乾是不錯之選，製作起來也是比較簡單的，下面就詳細介紹下。

酸辣蘿蔔乾醃制方法一：

材料：蘿蔔乾1斤(幹的)、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精適量

做法

1、油熱後放入辣椒面，炸出香味後，再把以上配料放入鍋內滾開;

2、將湯放涼後，蘿蔔乾放入壇內，把湯倒入泡一周即可。

方法二：

材料：白蘿蔔、豬肉、蔥薑蒜、辣椒、青紅辣椒、花椒、鹽、生抽、醋

做法

1、豬肉切肉絲，青紅尖椒(可選一)切絲、白蘿蔔切絲、蒜拍碎。

2、蔥、薑、花椒熗鍋，加入豬肉絲，爆鍋。

3、加辣椒，出辣味後加入蘿蔔絲，變色後加入醋、生抽。

4、最後加入鹽、蒜末，裝盤，酸辣、香脆——大開胃口。

小訣竅

1、快熟的時候加醋(酌量而加)，肉可以不放，不要燜鍋，會變色。

2、辣椒最好用青椒，一定要有辣味，當然為了美觀可用紅椒。

3、——忌：白紅蘿蔔不可同食，相克傷元氣。

這些都是酸辣蘿蔔乾醃制方法，製作酸辣蘿蔔乾時候，都是可以完全可以根據以上方法進行，不過對酸辣蘿蔔乾製作，一定要適量，過多的製作這樣食物後，吃不完的話，放入時間太長，酸辣蘿蔔乾味道會改變的，這點製作的時候要知道的。