炸魚的家常做法大全

炸魚身常見的佳餚，對這樣的選擇可以放心進行，吃炸魚對身體沒有任何影響，而且中午選擇這樣佳餚，對身體能量補充有很好幫助，這樣食物適合上班族選擇，利於身體鈣的補充，那炸魚的做法大全中，在對炸魚的製作上，都有詳細介紹，使得在家裡也都可以很輕鬆的製作出美味的炸魚來。

炸魚的做法大全：

酥炸小長條魚

材料：小長條半斤，自發麵粉酌量而定，鹽，五香粉，料酒，水，大蔥粒，椒鹽，羅勒葉

做法

1.把長條魚剖好，剔除內臟洗淨瀝幹。放進盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻後，醃30分鐘。(鹹度保留2分，最後要撒椒鹽粉的J)

2.將自發麵粉加水拌成麵糊，麵糊不能太稠。將醃後的小長條放進麵糊裡再夾出，麵糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層麵糊為宜。(據說最笨的判斷麵糊稠稀適度方法是看能不能找到魚眼珠。謝謝上帝!我的還能)

3.油燒至八成熱，下魚炸，炸時調到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。

4.等油溫涼下再次開火熱油，進行第二次油炸。經過這次油炸，小長條兩面都會變得金黃，咬起來酥脆。擺盤的時候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最後撒上椒鹽和羅勒葉。

在對炸魚的做法大全認識後，在製作炸魚的時候，可以按照以上的製作流程進行，不過也要注意的是，不同的炸魚在製作上，都是有不同方法，所以製作炸魚的時候，在方法選擇上都是比較關鍵，這樣製作炸魚才會更加好吃。