醃制酸蘿蔔的一般方法

酸蘿蔔是我們是從小吃到大的那種非常美味的食品。這種食品是非常的古老的，在條件不充裕的時候是人們下飯的最好的菜肴，可以說酸蘿蔔伴隨了我們兒時的記憶，那麼酸蘿蔔的醃制方法是什麼呢。有沒有什麼特別的秘笈呢？下面就來看看介紹吧？希望大家能夠學習一下。

材料：蘿蔔兩個、幹辣椒數個、鹽、糖、白醋（一定是白醋哦，你要是好奇的話也可以試試用陳醋醃制）、涼白開

做法：

1、將蘿蔔切片，如果醃制時間長，儘量切厚些，如果想趕緊吃，切薄點易入味

2、準備好一個大一點的盆，將蘿蔔切好後放入加上兩小勺鹽左右，這種方法可以除蘿蔔的辣味，加速蘿蔔醃制。大概十五分鐘左右用水漂淨後再加鹽，如此反復兩到三次左右。

3、將已除辣味的蘿蔔適當放入一些糖、幹辣椒（切碎）、白醋、涼白開，白醋與涼白開的比例在1：2左右，還可少量加入一些鹽。可根據個人口味調試。

方法比較簡單，等上兩個小時左右就可以吃了，不過時間更長，味道也更刺激。這僅是本人從小到大醃制酸蘿蔔的經驗總結，如果還有各位親朋友好友有其它秘方也可奉上。

以上就是對以上就是酸蘿蔔的醃制方法介紹了，希望大家能夠瞭解一下。這種美味的醃菜是我們從小從小吃到大的，對我們兒時成長老說是一種寶貴的記憶。一種美味的食物，所以說吃了這種酸蘿蔔的時候能夠想起我們的童年。是一種非常好的事，希望大家能夠學習製作一下。