中筋麵粉怎麼配呢

我們都知道在生活中的麵粉這種食材的，但是我們對於麵粉的分類並不是很瞭解的。有的人會提到中筋麵粉這種食材，有一部分人並不瞭解這種物質的。為了更好的運用中筋麵粉這種食材，我們需要瞭解一下如何選擇中筋麵粉，以便得到更加美味的食物。那麼到底中筋麵粉怎麼選?下面小編就給大家講一講吧。、

中筋麵粉的別名就是普通麵粉。蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。

一、中筋麵粉的功效與作用

養心、益腎、除熱、止渴。

主治：髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

二、如何挑選中筋麵粉

1、看：

優質麵粉色澤呈白色或微黃色，手撚捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麵粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤不均。手指撚捏時有粗粒感，生蟲、有雜誌、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

2、聞：

手中取少量麵粉可聞到其氣味，優質麵粉無異味。微有異味、黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質麵粉。

3、摸：

優質麵粉用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。久而不散則為麵粉水分過高。

4、嘗：

取少許麵粉細嚼，優質麵粉味道淡而微甜。微有異味，並有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感，咀嚼時有砂聲的為低質、劣質麵粉。

瞭解了中筋麵粉怎麼選以後，我們就要依據以上的知識選擇好的麵粉。中筋麵粉可以做很多的麵食的，但是我們需要認識一下這些麵食的製作方法的。我們在生活中也是要吃一些菜肴的，因此我們就學習製作這些菜肴的。最後也希望大家能夠吃到更多的美味的食物的!