生栗子怎麼吃？

栗子是生活中一種常見的食材，味道香甜，讓人欲罷不能。經常在街上看都有人炒栗子，空氣中的香味讓人食欲大開，蠢蠢欲動。但是這麼香甜的栗子如果在家能做，就既可以滿足口腹之欲，又能保證衛生和安全。那麼日常生栗子怎麼吃？小編為大家生栗子的製作方法。

做法：

1.先把栗子洗淨，然後用小刀把栗子割開，深度大概為5mm。

2.然後洗淨，在水裡泡10分鐘。

3.鐵鍋燒幹，鹽倒入，同時倒入瀝幹的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。

4.徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。

5.過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。

6.於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。

7.這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。

8.糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

9.待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。

栗子的殼很容易就剝開了（知道為什麼要切那麼長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯！

經過自己的動手栗子是否變得更加香甜呢？在這裡要提醒幾點，如果火過大栗子是會炸裂的，炒制中要格外小心。栗子在炒前可以用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質幹硬。感謝大家的閱讀。