如何正確使用食用雙氧水

你知道有食用雙氧水嗎？食用雙氧水在一定程度上是食物的添加劑，有些人一說到添加劑就認為是不好的、對人體有害的東西，其實並不然，沒有東西是絕對的，東西有好也有好，關鍵在於你如何去使用它，食品級雙氧水不僅允許使用，也是較為安全的。那麼應該如何正確使用食用雙氧水？

根據世界通用的動物種群與人群安全劑量的換算比例(即100比1)，則人體每天飲用含有0.26毫克至0.37毫克/公斤雙氧水的飲用水是安全的，不會出現任何毒副作用。人群平均體重按照65公斤計算，則相當於每天飲用含有16.9毫克至24.05毫克的雙氧水的飲用水是安全的。由於雙氧水具有強烈的氧化特性，美國、加拿大、澳大利亞以及紐西蘭等國家的食品界，均將食品級雙氧水作為漂白劑，加工處理某些食物，比如麵粉、食用油及蛋白。雙氧水也可作為抗菌劑，在牛奶等食物中使用。同時，雙氧水可用作消毒劑，用作食物包裝等材質的消毒。美國食品藥品監督管理局認定，食品級雙氧水是一般安全性物質，可以廣泛用作直接或間接的食品添加劑。

食品級雙氧水可廣泛應用於乳品、飲料、純淨水、礦泉水、啤酒、水產品、瓜果、肉製品、豆製品等食品生產加工過程中。食品級雙氧水利用其活性氧極強的氧化能力，可破壞微生物體內的原生質，從而達到滅菌消毒的目的。用食品級雙氧水消毒，常用的方法有噴淋、沖洗、噴霧、浸泡、抹擦等。

在水產品、水發食品、乾果、肉製品等加工過程中，可以用食品級雙氧水作為加工助劑進行消毒、保鮮、防腐、漂白等。一般是將食品級雙氧水原液配成3%左右濃度後直接使用，使用後再用自來水進行沖洗漂清;如果為了避免造成二次污染可以用無菌水沖洗，無菌水的配製方法：在自來水中按1：3000-5000比例加入食品級雙氧水，攪拌均勻即可。

牛奶對細菌很敏感，無菌罐裝機器就是通過食品級雙氧水的滅菌實現牛奶的完全無菌的。因為食品級雙氧水有著其它消毒產品所沒有的特點：常溫殺菌，殺菌廣譜，殺菌速度快，容易分解且分解的產物是水和氧氣，無任何殘留，不會對產品、包裝盒生產環境造成污染。乳品用食品級雙氧水滅菌方法主要有兩種：一種是浸泡法：將食品級雙氧水加熱到一定溫度然後對包裝盒或包裝材料進行滅菌，這種滅菌一般在雙氧水槽內進行。另一種是噴淋法：將食品級雙氧水均勻的塗布或噴灑於包裝材料表面，然後通過電輻射加熱或熱空氣加熱使雙氧水完全蒸發，從而完成滅菌過程。

需要知道的是食用雙氧水可以起到消毒保鮮的作用，在一定程度上是沒有害的，但是正如上面所說的那樣，如果使用不當的話就會造成意外，所以我們一定要瞭解如何正確使用食用雙氧水，這樣才能做到萬無一失。