黑芝麻真假辨別方法

大家可能都特別喜歡吃黑芝麻吧，黑芝麻有一種特殊的香味，那種香味讓我們流連忘返，當然黑芝麻還有許多種功效，例如有生髮養發的功效，長期食用，對於我們的身體健康非常有好處，但是隨著現如今社會的快速發展，市場規則體系還不是很完善，就出現了一些不法商販，買賣倆的黑芝麻，人工生產一些假的黑芝麻，給我們的廣大消費者造成嚴重的損失，那麼怎麼樣才能防止我們的顧客朋友買到假的黑芝麻呢，下面我們就一起來介紹一下黑芝麻真假辨別方法。

方法：

*表面黑色，邊緣平滑或呈棱狀

*尖端有圓點狀棕色種臍，皮薄如紙，縱切面可見薄膜狀胚乳

*富油性，味淡，嚼之有淡淡的清香味，不苦，可生吃

*黑芝麻其實有三層，外層黑皮，中層白皮，裡層胚乳

識別秘笈

1.看顏色。如果全是黑色的，有假！真的黑芝麻包含三種顏色：黑色/赤色，還摻雜個別白色。黑色占絕大多數，赤色是芝麻生長過程中色素發育不完全所致，白色是皮脫落所致。

2.尖端有無棕色（或白或黃）胚點！真的黑芝麻，在其發芽即胚芽的地方，有一針尖大小的白色（或是黃色），這是鑒別的關鍵。如果芝麻染了色，肯定沒有這一胚點。

3.用手搓是否掉色。如掉色，一定是染色的。也可用打濕的手絹或紙巾辨真偽，在濕紙巾上揉搓後，不掉色的是真芝麻，否則可能是假貨。

4.斷口黑芝麻是否有白色胚乳。在芝麻中一定有斷口的半粒的芝麻存在，只要找出一個斷口的黑芝麻，看看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明該芝麻是真的。

5.放入水中看水的顏色。如果變黑，則一定是染色的。真的黑芝麻水呈淺褐色，因為裡面含有赤色的芝麻，芝麻皮容易脫落，色素易溶于水，這都屬正常。

6.放入水中浸泡看芝麻是否發芽。這可能需要1-2天的時間，染色的無論放多少天都不會發芽的。

以上內容為我們介紹了黑芝麻的真假辨別方法，我相信大家一定學會了黑芝麻真假辨別的方法了吧，我們都應該掌握以上介紹的方法，這樣就可以避免我們之後遭受更大的欺騙。