營養飲食

豬頭骨的營養價值有什麼

豬骨頭湯是比較鮮美的一道湯水,是男女老少都皆宜的食物,那麼豬頭骨的營養價值有哪些呢?大家都知道骨頭湯是含有大量的骨髓,骨髓裡邊的蛋白質含量是比較高的,而且含鈣量也是比較高的,尤其適合老人和孩子食用, 具有滋補和健身的功效,下面我們來詳細看下吧。

俗話說“骨頭的精華在湯裡。”據分析,動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質,具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。

將豬骨頭與鮮豬肉的營養成份加以比較,你會發現,其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量,遠遠高於鮮豬肉。如蛋白質高於雞蛋120%,高於豬肉100%,高於牛肉61%,高於奶粉23%。 鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。而鈣、磷的含量更是遠遠高於其他食物。特別可貴的是,骨頭湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。

上述關於豬頭骨的營養價值 的介紹,已經做了簡單的分析,對於一些骨折或者缺鈣的朋友來講,骨頭湯是最佳補品,平時多喝骨頭湯也是有助於減緩衰老、延年益壽的,尤其的適合一些老年人食用。