營養飲食

生菜怎麼做好吃

夏天到了,無論吃什麼飯菜都感覺很膩。這就所謂的苦夏。然而,有一種蔬菜卻能為夏天帶來一種清涼的意思,它就是生菜。生菜中的纖維和維生素C含量較為豐富,可以消除多餘的脂肪。長得成熟的生菜,葉子大而繁茂,顏色由上往下,由淡綠漸變為純白色。其汁液新鮮而爽口。夏天,作為盤中的一味菜,生菜深受人們的喜愛。

生菜的做法有很多種,生吃、涼拌、熬湯、清炒、配盤等等。然而,有一種做法叫蠔油生菜,其個中美味,只有在品嘗之後,方可完全感受。

1)將生菜的根切掉,葉子一片片掰下,用水沖洗乾淨, 放在一旁控幹;

2)將生菜用手撕成小段備用,最好不要用刀切,以免破壞維生素C,刀與生菜產生化學反應,會讓生菜的口感變壞;

3)在鍋裡倒入適量油,燒至七成熱,注意千萬不要滴入水,會爆出水花,容易傷到人;

4)放入生菜翻炒,中間加少許水嗤一下,此時要快速翻炒,以免導致受熱不均,從而影響口感;

5)當生菜的顏色開始變得翠綠的時候,放入適量蠔油,然後繼續翻炒,將蠔油炒勻,注意耗油不要加太多,那樣會淹沒了生菜的味道,影響口感;

6)等到生菜全熟之後,出鍋前加適量味精即可,如果不喜歡味精,稍微加點雞精也可以;

7)美味可口的耗油生菜就可以端上餐桌了。

一盤新鮮好吃的蠔油生菜就做好了。夏天,一盤蠔油生菜放在飯桌上,看著涼爽,吃著舒心。在下飯的同時,又可以補充大量的纖維和維生素C,而且還可以消除多餘的脂肪,何樂而不為?在比較挑食的時候,你可以做一下耗油生菜,讓自己在夏天也可以補充身體必須的能量!