富含乳清蛋白的食物有哪些

乳清蛋白可謂是蛋白之王，乳清蛋白是從牛奶當中所提取的蛋白質中的一種，具備非常高的營養價值，並且還容易吸收消化，包括多種活性成分等獨特的地方，是公認的人的身體優質氨基酸補給劑之一。那麼，富含乳清蛋白的食物有哪些呢?這是許多人想要瞭解清楚的問題。

乳清蛋白,乳清中共分五種蛋白質,β-乳球蛋白含量最多約50%,含有游離一SH基,為牛奶加熱風味來源之一,次之為α...近幾年來,隨著乳清蛋白的生產工藝不斷更新,出現了很多新的品種如:微濾乳清蛋白、超濾乳清蛋白、分離乳清蛋白

牛奶中的蛋白質約含80%的酪蛋白及20%乳清蛋白。在製作乳酪的過程中要取掉大量的酪蛋白，剩下的就是乳清。乳清蛋白是從乳清中提取的。由於提取工藝不同，其品質相差很大。由於中國的乳酪消費不多，所以中國幾乎沒有足夠的乳清供提取乳清蛋白，主要靠進口。

在食品工業中，由於乳清蛋白具有很多獨特的功能特性(如溶解性、持水性- 吸水性、成膠性、粘合性、彈性、攪打起泡性和乳化性等)合理利用這些功能特性能夠使食品的品質大大改善,因此也得到了廣泛的應用。

由於乳清蛋白的功效已經被廣泛許可，現在有越來越多的人都在使用，為此，市面上便一下出現了眾多關於乳清蛋白的產品，但是蛇龍混雜的乳清蛋白也是非常多的，對於大家來說最好的就是多吃一些含有乳清蛋白的食物進行補充，這樣更為健康營養。