野山椒牛肉的家常做法

相信大家對於野山椒肯定不會陌生吧，野山椒我們也叫做是朝天椒或者叫做是指天椒，野山椒不但可以食用而且食用價值還非常高，野山椒含有豐富的營養，經常吃野山椒可以起到防癌抗癌和促進消化等作用，所以野山椒深受人們的喜愛，我們可以採用野山椒搭配上多種食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下野山椒牛肉的家常做法。

野山椒俗稱指天椒、朝天椒（Capsicum frutescens var）是對椒果朝天（朝上或斜朝上）生長這一類群辣椒的統稱，是按果實著生狀態分類的，包括植物分類學上辣椒栽培種5個變種中的4個變種：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長辣椒（短指形）、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小，因而又稱為小辣椒。朝天椒的特點是椒果小、辣度高、易幹制，主要作為幹椒品種利用，與羊角椒、線椒構成我國三大幹椒品種系列。全國幹椒栽培面積，朝天椒已躍居首位 。

1. 牛肉切絲。刀和牛肉豎紋理垂直切片，再切絲。

2. 香菜切寸段，野山椒切兩瓣，薑和大蒜切片。

3. 切好的牛肉絲中加入少許老抽、料酒、鹽、生粉、少量清水抓勻後再加入少許食用油拌勻醃30分鐘

4. 鍋熱油熱後，放入野山椒，紅辣椒，薑片，大蒜片炒出香味後，倒入牛肉絲劃散。

5. 牛肉炒至變色即加入1勺生抽，1勺野山椒水，倒入香菜段，翻炒勻即可,炒時大火，快炒，香菜入鍋後拌勻即可，時間長軟蔫不好看，口感也老韌.

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是野山椒，我們知道野山椒不但可以食用而且還能起到很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了野山椒牛肉的家常做法，相信大家都已經掌握了吧。