營養飲食

白領冬季養生 多吃“三冬”食品

白領冬季養生多吃“三冬”之——冬棗

目前正是冬棗的上市高峰,個別不良商販為了多獲利,購進青棗後,只需把青棗放入七八十攝氏度的熱水鍋裡一過水,晾乾後青棗就能逐漸開始變為紅棗。另外,燙過的紅棗倒入添加了甜蜜素和糖精鈉的池子裡浸泡,棗還會變甜、變脆並增加重量。正常上市的冬棗果皮向陽面呈片紅,直至全紅,顏色赭紅,未著色面底色為乳白色,果皮光亮。

白領冬季養生多吃“三冬”之——冬甘蔗

入冬後,很多上班族常會感到頭暈嗜睡,反應能力降低,這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果,能有助於緩解上述不適感。

專家建議白領在冬季不妨吃一些甘蔗,不但能補血潤燥,還有提神的功效。中醫把甘蔗列入“補益藥”的範疇,因為甘蔗具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。《食療本草》記載甘蔗“主補氣,兼下氣。”《隨息居飲食譜》記載甘蔗能“利咽喉,強筋骨,息風養血,大補脾陰。”王城生秘書長介紹說,鐵是造血的主要原料之一,補血首先就要補鐵。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵的含量特別多,素有“補血果”的美稱。

白領冬季養生多吃“三冬”之——冬瓜

出現上述情況的朋友不妨在冬季吃一些冬瓜。冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100g中含膳食纖維約0.9g。膳食纖維含量高的食物對改善血糖水準效果好,人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。另外,膳食纖維還能降低體內膽固醇,降血脂,防止動脈粥樣硬化。鉀與鈉都影響血壓,少食鈉鹽、適量補充鉀鹽是控制高血壓的好辦法。冬瓜鉀鹽含量高,鈉鹽含量低,對高血壓患者而言是不錯的食療佳品。

冬瓜香菇海帶湯是大雪節氣之後不錯的養生保健湯品,主料有蝦米40克,冬瓜400克,海帶(鮮)200克,香菇(鮮)20克,輔料為黃芪5克,此外還需大蔥、薑、醬油、白酒、鹽少許。具體的做法是,海帶用水洗淨,切塊,蝦米、香菇和黃芪分別洗淨。冬瓜去皮切塊。將海帶,蝦米,香菇和黃芪連浸過的水同放鍋內,加適量清水,下蔥段,薑片,煮約30分鐘,再加入冬瓜同煮至熟,以醬油,酒,鹽調味。

冬季在經受室外嚴寒和室內空凋“冰火兩重天”的考驗下,很多人的飲食和睡眠不佳、免疫力下降,非常容易感冒。冬棗營養非常豐富,含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸,維生素C的含量尤其豐富,達352mg/100g,是蘋果維生素C含量的70倍,梨的100倍,金絲小棗的20倍,有“活維生素丸”之美譽。

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推薦:甘蔗馬蹄紅糖水 補血潤燥提精神

專家推薦甘蔗馬蹄紅糖水:取甘蔗200克,馬蹄150克,紅棗50克,紅糖50克,桂圓肉10克。具體做法是:甘蔗去皮切成圓段,馬蹄去皮,紅棗洗淨。用燉盅一個,加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓肉、紅糖,注入適量的清水,加蓋。將燉盅放入鍋內,隔水用大火燉2小時即成。

大雪時節要吃“黑”食“苦”

12月7日迎來農曆二十四節氣中的大雪,此時節,天氣更加寒冷,降水偏少,空氣乾燥。營養專家建議,大雪時節公眾應多吃黑色食物和苦味食物,前者可補腎益氣,後者能去火潤燥。

根據中醫“五行養生”理論,冬季五行屬水,人體五臟中屬水的為腎。因此,冬季養生應重視補腎,會有事半功倍的效果。黑色屬腎,多吃黑色食物對補腎很有好處,另外,現代醫學認為,黑色食物中含有花青苷,這種物質具有強大的抗氧化作用,可以清除人體內的活性氧,久食有烏髮養顏、抗衰老的功效,還可調節人體生理功能,促進腸胃消化與增強造血功能。

黑色食品主要有:黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海帶、紫菜、甲魚等。隨著黑色食品的天然顏色由淺變深,其營養成分也就越來越豐富。如黑豆、黑芝麻中的營養素可降低膽固醇,有助於維護正常血液迴圈;黑木耳中豐富的鐵質可改善貧血怕冷症狀;海帶、紫菜富含褐藻膠、碘、鈣等成分,有助軟化血管、改善血液迴圈及促進甲狀腺激素的合成和分泌,從而有利於抗寒。

營養專家表示,冬季常吃這些具有補肝益腎的黑色食品,對於那些冬季怕冷,陽氣不足的體弱者、老年人、婦女、兒童格外有益。

大雪時節,空氣更加乾燥,不少人會出現口乾舌燥、口腔潰瘍、皮膚乾燥等症狀,老百姓俗稱“上火”了。為了防止“上火”,可適當多吃些苦味食物。

就食物而言,“苦”味食品是“火”的天敵。苦味物質有解熱去火、清熱潤燥、消除疲勞的作用。在大雪時節,公眾可選擇的苦味食物有芹菜、萵筍、生菜、苦菊等,這些食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、微量元素等,具有抗菌消炎、提神醒腦、清熱潤腸等多種醫療和保健功能。