瘦肉蛋白質含量及營養價值介紹

瘦肉是一種不錯的食物，人每天也可以說都是必須要吃的，如果我們沒吃，也會在時間長了以後就會出現非常需要吃，你們還是必須要吃的，那麼小編在這裡就想給各位來具體介紹一下關於瘦肉蛋白質含量，不知道你們瞭解多少了呢?我們一起來具體的看看瘦肉蛋白質含量及營養價值介紹吧!

一、一兩瘦豬肉只有9g的蛋白質，且其所含的蛋白質生物利用率還比較的低。如果要補充蛋白質，建議你選擇些富含優質蛋白質的食物比如雞蛋、牛奶、雞鴨、魚蝦、豆類及豆製品等，這些食物的利用率比較高容易吸收，對於蛋白質的補充是非常好的。

二、營養價值

1、各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。，約含蛋白質20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其餘水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。

2、民間流傳著“肉管三天，湯管一七”的說法，即認為肉湯中的營養高於湯中肉的營養，這種看法需要糾正。肉湯中含有瘦肉中部分水溶性物質，如無機鹽和水溶性維生素等;也有少量的水溶性蛋白質和水解產物，如肽和一些氨基酸;還有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。這些氨基酸和含氮物質能使湯味鮮美，它們溶解愈多，湯味愈濃，能刺激人體胃液分泌，增進食欲。但瘦肉中所含的絕大部分營養物質，仍存留在肉中，肉的營養價值肯定是比湯高的。因此，不應讓老年人和病人只吃肉湯，而捨棄湯裡的肉。

三、食用注意

每天吃瘦肉千萬別超過2兩，吃瘦肉多了對人體健康也產生危害，若把瘦豬肉作為日常膳食結構中主要的食物來源，會增加發生高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病的危險

關於瘦肉蛋白質含量小編在這裡就給各位介紹這麼多啦!小編在這裡希望你們在食用東西的時候我們必須還是要好好的瞭解這其中的一些含量問題，那麼小編在這裡就給各位介紹這麼多啦!希望你們用得上，也希望你們能夠身體健康啦!