土豆含糖量高嗎

大家都吃過土豆，對這種蔬菜都特別的瞭解，對於會做菜的人來說，會有千萬種的做法，而他的口感也很好，因為澱粉很多，所以很多人都用土豆來做主食的，記得看過一個電視片段，裡面的家庭就是用土豆蒸熟了做主食，那是比較偏遠的山區，對溫飽都很難解決的地方。而現在人們越來越關注健康問題，很多人都覺得土豆含糖量比較高，所以就很少吃了，那麼到底高不高呢。

土豆含糖量。土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等.

糖尿病患者不宜食用過多，因含澱粉量較高土豆是富含優質澱粉的根莖類食物，而蓧麥面則是含蛋白質最多的粗糧之一，比小米和玉米麵都高。因而，土豆配蓧面又滿足了人體對優質澱粉和蛋白質的需求。此外，由於土豆和蓧麥麵食用後對人體血糖的影響都很小，這個絕配非常適合糖尿病人作正餐主食。

好吃麵食的晉北人就特別喜歡把土豆和蓧麥面做成各式主食。首先，把土豆蒸熟、剝皮，搗成土豆泥後，加入少量的蓧麥面，搓成小魚條狀或者絲狀，上籠蒸。把重蒸過的土豆蓧麥面放在碗裡，吃的時候加入酸菜、陳醋、少量辣椒等調味，味道非常不錯。

也可以在蒸熟後的土豆泥中，摻入適量的蓧麥麵粉和少量澱粉，和勻做成面皮，包上肉餡或菜餡，上籠蒸成各種蒸餃。這樣更豐富了飯菜的營養。

還有一種做法，把土豆用擦子擦成絲，然後把它們和上一些蓧麥麵粉(少量摻點白麵粉)，讓麵粉基本上把土豆絲包裹起來，上籠蒸熟。吃的時候還可以加點辣椒、蔥、蒜、麻油等調味。土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等.

糖尿病患者不宜食用過多，因含澱粉量較高