薑絲皮蛋瘦肉粥 暖胃又營養

導語：現在早晚溫差大，天氣漸寒，如果能自己做上一鍋熱騰騰、香噴噴的粥，從嘴裡暖到心裡，寒冷也就不足而懼了。交給大家一款薑絲皮蛋瘦肉粥，美味又營養。

材料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1個，豬裡脊肉60克，油條1根。花雕10ml，鹽2克，白胡椒粉一小撮，玉米澱粉1勺。薑絲10克，小蔥2根，白胡椒粉，香油適量。

做法：1.粳米洗淨下入鍋中鍋開後轉小火煮制。

2.油條切小塊入烤箱180度10分鐘左右烤至酥脆後取出備用。

3.裡脊肉切細絲加入醃肉調料抓勻後醃製備用。薑切細絲，小蔥切末備用。

4.白粥煮制約25分鐘左右變為略微粘稠狀後下入切碎的皮蛋碎。

5、下入薑絲煮制約5分鐘。鬆散的下入醃好的肉絲。

6.肉絲下鍋後煮至變色成熟即可關火，盛出撒薑絲，油條碎，白胡椒粉，香油少許製作完成。

小貼士：

1.熬制白粥時，可以在裡面加入幾滴油，這樣煮出的粥粘稠光亮，口感軟糯。

2.瘦肉可以切絲，切末，切片處理，出來的口感各有不同。

3.醃好的肉絲最後放入，可以達到軟嫩的口感，因為醃制時含有澱粉，所以要鬆散開下入。

4.此粥可以不必另外加鹽，如果感覺口味清淡，裝碗後加少許鹽調味。