簡單的家常小菜菜譜大

家常菜名為家常，就是平時大家在家也能做的一些菜，鮑魚什麼的就屬於高級食材了，不屬於家常小菜兒。家常菜大多是些小青菜配點雞鴨魚豬肉，食材雖然普通，但味道確實好的，很合口味，有點小家碧玉的感覺。學點簡單的家常小菜，平時可以炒來吃，邊看電視邊吃的感覺更棒。

夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜米來炒，也很好吃，還很方便。 冬季是進補的好季節，但有一點要注意的是，進補並不是一定要吃多麼好的東西，一些看起來很簡單的菜肴，只要用的時候適當，也能起到意想不到的良好效果。 紅辣油拌腐竹、麻條山藥、枸杞炒肉絲 、松子猴頭 、鹿鞭燉雞等都是很不錯的選擇。 常用的幾種調料：鹽、糖、花椒粉、味精、雞精、料酒、生抽、胡椒粉、 蔥薑、蒜等。

粉蒸排的做法: 1.肋排切成2釐米左右的小段，加入花椒粉、豆瓣醬、韓式辣椒醬、甜酒釀、蒜粉與少許的水充分拌勻，用保鮮膜封住放入冰箱醃制4小時以上備用。（讓排骨味道更加不可缺少酒釀） 2.醃制好的排骨加入蒸肉粉，拌勻後加入香油繼續攪拌，讓蒸肉粉充分吸收香油。[1] 3.鍋中加入適量的水，大火蒸40分鐘即可。

還有土豆肉絲，酸菜魚都是很出名的家常菜。家常菜除了吃菜的味道，也要吃出家的感覺，一家人聚在一起吃幾個簡單的小菜也是很滿足的，比一個人在豪華酒店吃奢華大餐還要享受。吃飯不只是吃菜的，還要吃出一個氣氛，溫馨的氣氛。