營養飲食

家庭小菜做法有哪些

炎炎夏日中,很多人的食欲都不是很好的,因此他們都需要吃一些清淡的小菜。在生活中很多人在家都是想做一些家庭小菜的。為了更好的滿足人們的食欲,我們需要瞭解一下家庭小菜做法。那麼到底家庭小菜做法有哪些?下面我們就來看看廚藝精湛的小編是怎麼樣解答這一問題的吧。

一:茄汁蘑菇

材料:茄-番茄:茄汁-番茄醬

做法:

1、鍋中熱少量油,加入兩大勺番茄醬,小火翻炒,加入白醋,糖,適量水,一點點醬油,勾入薄芡汁,不斷翻炒

2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均勻,至湯汁濃稠時加入雞精,香油,出鍋

這種做法,再加點辣豆瓣醬,就成了魚香味了

二:涼拌嫩豆腐

盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內~

準備醬料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎,香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。

三:豆角小燉肉

原料:豬後肘肉,土豆,豆角

做法:

1、首先給肉上漿,將肘肉洗淨,切二釐米見方的塊,放入盆中,加入適量鹽,雞精,胡椒粉,醬油,五分之一左右的水,用手抓勻,醃制30分鐘後,加入一個全蛋液,抓勻後,繼續醃15分鐘左右,加入適量澱粉,抓勻,然後加一點油,抓勻後,封好保鮮膜,放冰箱裡冷藏

2、土豆切滾刀塊,豆角洗淨去蒂,掰成小段

3、鍋中入稍多油,燒熱後,依次加入土豆,豆角過油後撈出

4、鍋中留底油,下處理好的肉,滑散,斷生後撈出

5、另起鍋,加入一點油,爆香蔥薑蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一會後,加入足量的水,大火燒開轉小火燉15分鐘左右,加入土豆和豆角,繼續燉至熟

6、調入鹽,醋,醬油,雞精,香油,香菜,出鍋

四:酸豆角炒肉末

原料:

酸豆角250克,豬肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,幹椒末2克,熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。

做法:

1、酸豆角洗淨,用溫水稍泡片刻,撈出切成0.5釐米的小段;豬肉切成肉末待用。

2、炒鍋置旺火上,先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱,倒入肉末,加鹽稍炒,再放入酸豆角合炒,接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒,加清水50克燜熟,收幹湯汁,放味精起鍋即可。

特色:

選料豐富,色澤紅亮。爽脆滑嫩,麻辣鹹甜鮮,香味撲鼻

五:釀青椒

原料:

嫩羊角青椒24只,豬脊肉100克。

豬肥膘肉25克,漿蝦仁50克。精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10只、蛋清1個。蔥白末5克、姜汁水10克、幹澱粉25克、濕澱粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克。

做法:

1、選用7釐米長的青椒24只,用剪刀通開,去盡子,椒內撒幹澱粉。[美食中國]

2、將裡脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥,加水、蛋清、精鹽、味精、姜汁水、蔥白末用手抓上勁,拌以濕澱粉,再加芝麻油5克攪勻,分成24份,釀入青椒,抹平。

3、炒鍋置小火燒熱,下豬油燒室三成熱(約66℃)時,把青椒入鍋煎熟,漠出多氽油,烹入紹酒,加醬油、白糖、醋,轉動炒鍋,淋上芝麻油5克,排齊裝入盤中即可

特色:

形狀完整,略帶甜味,鹹甜適口

六:肉末蘿蔔乾

材料:肉末蘿蔔乾、紅椒、蒜末、幹紫蘇、鹽、醬油

做法:1.蘿蔔乾用溫水泡軟,大約一刻鐘就好,切成丁備用;幹紫蘇用溫水泡發;紅椒切成小丁;2.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋),隨後加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味後再加入蘿蔔乾,大約翻炒2-3分鐘,中途可以略加水,最後加醬油、鹽調味,炒勻即可。

家庭小菜做法有哪些?通過以上的這些內容,相信大家已經對於這一問題有了一個全面的瞭解了。我們除了要瞭解這方面的知識外,我們還要認識一下其他的適合大家吃的簡單易學的菜肴,幫助大家多多吃飯。最後也希望我們都能做出美味的食物,讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下,能夠擁有一個健康幸福的生活!