營養飲食

筍子的營養價值是什麼

筍子在餐桌上可以做成各種美味佳餚,筍子炒肉,筍子魚湯都是很美味的食物。為什麼越來越多的人選擇筍子作為我們日常的吃食,那是因為筍子的營養價值是相當高的,對人體是非常有好處的,也是很多養生人士首選的一道菜品。那麼筍子的營養價值是什麼呢,我們通過認識到筍子帶給人們的營養價值,才會更加用筍子作為日常餐食,也會做出更多筍類的美味可口的菜。

筍子的營養價值是什麼:

1、開胃健脾:

竹筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食欲的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病症;

2、寬胸利膈、通腸排便:

竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便秘,預防腸癌;

3、開膈消痰:

竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;

4、增強機體免疫力:

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。

用法用量:

1、竹筍適用於炒、燒、拌、熗,也可做配料或餡。

2、竹筍一年四季皆有,但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳餚之一。食用前應先用開水焯過,以去除筍中的草酸。

3、竹筍既可以鮮食,也可以加工成幹製品或罐頭。

4、靠近筍尖部的地方宜順切,下部宜橫切,這樣烹製時不但易熟爛,而且更易入味。

筍子的營養價值真的是非常大,而且一般的人群都是可以放心食用的,但是如果有腎炎或者腸胃炎疾病的患者還是建議不要過多的食用。筍子的營養價值是什麼我們也都瞭解到,建議大家吃的時候,如果是鮮筍,存放的時候建議不要剝掉筍子外面的殼,要不然就會失去筍子的清香味。