如何保存豆類好呢

在日常生活中人們經常會吃一些豆類的食品，像麻婆豆腐就是一道很有名的菜品，而人們每天早上起來喝的豆漿也是屬於豆類的一種。由此可見豆類人已經被廣泛運用到我們的飲食生活中了，而豆類對我們身體的好處也就不言而喻了。因此如何保存豆類好呢?面對大家提出的這個疑問，接下來的時間就請朋友們和我一起去討論一下。

綠豆、紅豆、蠶豆、豌豆等保存起來很輕易生蟲，難以長時間保存。你可以在存放前將豆類倒入網籃中，連籃一起放入沸水中，攪拌半分鐘，使豆子表面的蟲子和蟲卵被殺死，然後立即倒入冷水中，再將豆子放在陽光下暴曬乾透，裝入罐中。在表面放幾瓣大蒜。經過這樣處理的豆子，發芽力和食用均不受到影響，存放時間卻大大延長。

雖然糧食、豆類都是居家必備，但在這種天氣裡，最好購買抽真空小包裝。晴朗乾燥時，趁著乾爽，可將大袋糧食分裝成短時間可以吃完的小袋。一袋在一兩周內吃完，其他袋子儘快排出空氣再夾緊，放陰涼處儲藏。

冰箱的冷藏室也可以放，但必須要把糧食、豆子裝進不透水的袋中密封放入。此外，用飲料瓶保存糧食和豆子是另一個方法，省地方也整齊。要先保證糧食是乾燥的，放入後趕緊擰緊蓋子。如果還不太放心，可加幾粒花椒，它的味道有驅蟲的作用。

堅果在夏天也同樣會遇到受潮和氧化的問題的“困擾”，如果在陰雨天打開堅果口袋，在幾小時之內就會變軟，這就是吸水了。一旦水分上升，還容易產生黃麴黴毒素。所以，堅果最好也要用密封真空袋或塑膠瓶保存。注意應趁乾燥時分裝，然後存放在陰涼處。每次取食時，要快拿快蓋，減少空氣的流通。

相信通過上述大家的討論，廣大朋友們對在保存豆類的一些方式方法方面有了更多的心得體會。在此我也想再提醒一下大家，雖然豆類對我們的身體有如此多的好處，但是我們一定要明白適合食用它的人群，並且要在生活中找出一些與之相克的食物。這樣才能在飲食中避免它們同時出現。