花蛤的家常吃法

說到花蛤是很多人不陌生的，花蛤是很常見的海鮮，這類海鮮含有的營養元素比較豐富，吃花蛤對人體鈣是補充也是非常不錯的，不過需要注意的是，常吃花蛤的話，每次也是要適量的選擇，這樣對身體才不會造成負擔，尤其是對中老年人更的要注意，那花蛤的吃法都有什麼呢?

花蛤的吃法：

豉汁紫蘇炒花蛤

材料：花蛤1斤、薑、蔥、紫蘇、豆豉、料酒、鹽、油、醬油

做法：

1. 花蛤用淡鹽水浸泡1小時，使其吐淨泥沙，放入鍋內熱水煮至開口，撈出瀝幹。薑、蔥、紫蘇切好備用。

2. 菜鍋放入較多的油，把薑、蔥、紫蘇、豆豉一起倒入鍋內爆炒。

3.至香氣四溢後倒入花蛤翻炒，依次加入料酒、鹽、醬油。炒至花蛤基本上色後即可關火上桌。

膠東辣炒花蛤

材料

食材：花蛤 500g，青椒1個，老薑 2片，蒜2瓣

調料：幹辣椒2只，花椒3g，鹽 1/2茶匙(3g)，油湯匙(15ml)

做法

花蛤放入盆中，加入沒過花蛤的冷水，並滴入幾滴芝麻香油，靜置3小時，使花蛤吐盡泥沙。老薑切絲，蒜切片，青椒洗淨，去籽後切成菱形塊。

大火加熱無油的炒鍋至泛起白煙，放入花蛤翻炒3分鐘，使花蛤中的水分排出並張開貝殼。將花蛤撈出備用。

中火加熱炒鍋中的油至4成熱，放入花椒、辣椒煸炒出香味，待油溫升高至6成(辣椒顏色微微變深)，放入薑絲、蒜片、青椒塊爆炒1分鐘，加入花蛤繼續翻炒2分鐘，最後調入加鹽即可。

對花蛤的吃法認識後，在製作花蛤的時候，也是可以根據以上方法進行，製作花蛤過程中，需要注意對它的清洗是很關鍵的，這樣製作後，吃的時候才不會有土腥味，而且每次製作花蛤也不能過多，花蛤剩下後很容易壞掉。