營養飲食

花蛤的家常吃法

說到花蛤是很多人不陌生的,花蛤是很常見的海鮮,這類海鮮含有的營養元素比較豐富,吃花蛤對人體鈣是補充也是非常不錯的,不過需要注意的是,常吃花蛤的話,每次也是要適量的選擇,這樣對身體才不會造成負擔,尤其是對中老年人更的要注意,那花蛤的吃法都有什麼呢?

花蛤的吃法:

豉汁紫蘇炒花蛤

材料:花蛤1斤、薑、蔥、紫蘇、豆豉、料酒、鹽、油、醬油

做法:

1. 花蛤用淡鹽水浸泡1小時,使其吐淨泥沙,放入鍋內熱水煮至開口,撈出瀝幹。薑、蔥、紫蘇切好備用。

2. 菜鍋放入較多的油,把薑、蔥、紫蘇、豆豉一起倒入鍋內爆炒。

3.至香氣四溢後倒入花蛤翻炒,依次加入料酒、鹽、醬油。炒至花蛤基本上色後即可關火上桌。

膠東辣炒花蛤

材料

食材:花蛤 500g,青椒1個,老薑 2片,蒜2瓣

調料:幹辣椒2只,花椒3g,鹽 1/2茶匙(3g),油湯匙(15ml)

做法

花蛤放入盆中,加入沒過花蛤的冷水,並滴入幾滴芝麻香油,靜置3小時,使花蛤吐盡泥沙。老薑切絲,蒜切片,青椒洗淨,去籽後切成菱形塊。

大火加熱無油的炒鍋至泛起白煙,放入花蛤翻炒3分鐘,使花蛤中的水分排出並張開貝殼。將花蛤撈出備用。

中火加熱炒鍋中的油至4成熱,放入花椒、辣椒煸炒出香味,待油溫升高至6成(辣椒顏色微微變深),放入薑絲、蒜片、青椒塊爆炒1分鐘,加入花蛤繼續翻炒2分鐘,最後調入加鹽即可。

對花蛤的吃法認識後,在製作花蛤的時候,也是可以根據以上方法進行,製作花蛤過程中,需要注意對它的清洗是很關鍵的,這樣製作後,吃的時候才不會有土腥味,而且每次製作花蛤也不能過多,花蛤剩下後很容易壞掉。