花蛤肉的做法大全介紹

花蛤是很多人喜愛選擇的海鮮，這類海鮮價格不高，而且在製作上也比較簡單，不過在購買花蛤的時候，也需要購買新鮮的，這樣製作出來的味道才會更加鮮美，那花蛤肉的做法大全中，在對花蛤肉的各種製作方式上，都是有詳細介紹，讓我們對它的一些製作方式有更多認識。

花蛤肉的做法大全：

老乾媽炒花蛤蜊

材料：花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，薑3片，料酒2湯匙30ml，老乾媽豆豉辣醬2湯匙30克

做法

1、花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反復沖淨後，撈出控水備用。

2、青紅椒去蒂、去籽、洗淨後切塊。薑洗淨後切片。

3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。

4、再倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。

小訣竅

1、此道菜還可以用其他蛤蜊來製作，程式和做法都是一樣的哈。

2、蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。

3、炒豆豉辣醬時要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時，一定要調成大火爆炒，見到蛤蜊開口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感幹硬。

韭苔花蛤肉

材料：花蛤肉、韭苔、蔥、薑、蒜、鹽、料酒、蠔油

做法

①花蛤肉化凍洗淨，加1勺料酒。

②韭苔洗淨切段。

③鍋熱油，爆香蔥薑蒜。

④倒入花蛤肉炒勻。

⑤加入2勺蠔油，炒制。

⑥加少許熱水，中小火五分鐘，連肉帶汁盛出備用。

⑦另起油鍋，將韭苔倒入，大火翻炒。

⑧倒入花蛤汁，翻炒。

⑨倒入花蛤肉，炒勻即可

以上就是對花蛤肉的做法大全中，在對花蛤肉製作方法詳細說明，製作花蛤不能隨意的進行，否則製作出來的花蛤並不是很好吃，尤其選擇簡單煮花蛤的時候，會讓它的營養元素流失，而且這樣吃法也不利於身體營養吸收。