爆炒花蛤的家常做法

花蛤是很多人喜愛吃的，花蛤的營養價值很高，常吃花蛤對人體沒有任何損害，不過在吃花蛤的時候，需要對它的製作進行認識，有很多人對花蛤製作方法並不是很清楚，這樣在家裡吃這類食物都比較難些，花蛤製作並不是很複雜，常見就是爆炒花蛤的做法，這樣的製作方式是很輕鬆的。

爆炒花蛤的做法一：

材料：花蛤，生薑片，蒜片，醬油，蠔油

做法：

1.將花蛤放入裝在容器的水中，使其吐出泥沙及汙物。

2.炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時，放入生薑片、蒜片、待姜蒜微黃，出味時放入洗淨的花蛤。加少許醬油，蠔油即可。(這些只是為了菜的色澤)

3.大火爆炒，所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。

4.裝盤後撒上蔥段紅辣椒絲。

做法二：

材料：花蛤1斤，料酒，薑絲，蔥段，花椒，老抽

做法

1.花蛤洗淨。炒鍋熱油，下花椒，薑蒜片爆香。

2.倒入花蛤和料酒(多一點，去腥)大火翻炒，後加入蔥段及老抽。

3.炒至所有的蛤蜊都張開殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤。

這兩種都是爆炒花蛤的做法，在製作的時候可以根據自己喜愛的方式進行選擇，不過對花蛤製作過程中，需要注意的時候，它的製作時間不能過短，否則是很難熟的，這點在製作花蛤的時候，都是要進行注意的。