自製手擀面

說起用面做的麵食,在中國可以說是有著很悠久的歷史了.在古代的時候人們就會用面來做各種各樣的麵食,流傳至今的麵食也有不少.像麵條就是其中一種,平時大家吃麵條的時候都吃買超市賣的包裝好,不過雖然那種省事,但是吃起來的口感還是要差些的.人們還是更喜歡吃手擀的麵條.

在很多記憶中,想必都有小時候媽媽給做的手擀面吧.手擀面吃在嘴裡非常有嚼勁很勁道,要比外面賣的強多了.今天就跟大家介紹一下手擀面的做法吧

做法一

食材

主料300g麵粉 配料適量鹽

1 麵粉適量,加入少許鹽(也可以不加的)2 加水攪拌成絮狀3 揉成光滑的麵團4 醒一會後在案板上鋪上一層乾麵

5 擀成一個薄餅皮6 每卷一次灑少許麵粉均勻鋪開7 用刀切條8 抖抖就散開了9 再灑適量麵粉拌勻防止粘粘,想吃的時候就煮就可以了

小貼士

和麵不要太軟,那樣不容易切過抖開.

切好後的麵條灑上少許幹麵粉防止粘粘.

做法二

材料

麵粉400克,鹽3克,水200-220克

做法

1、鹽放到水裡,攪勻後,把水倒入麵粉,揉成表面光滑的麵團(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看麵團的情況決定是否繼續加水),麵團要和得稍硬些比較好.

2、麵團放到容器中,蓋上蓋子,餳一個小時.可放入冰箱冷藏室,面會更加筋道

3、取出麵團,在案板上反復揉,儘量多揉一會.付出的勞動和得到的回報一定是成正比的.

4、在面上撒些薄面,將揉好的麵團擀成圓餅狀,再擀成橢圓形的面片,將面片卷在擀麵杖上來回滾動,使面越來越薄.中間最好換幾次角度重複此操作.

5、達到自己需要的厚度後,展開面片,在上面撒些薄面

6、將面片折疊,切成細條,寬度隨意

7、切好後將麵條抖開攤開,再撒些薄面以防粘連,晾一個小時後煮

8、開水下鍋,手擀面比較好熟,煮一開即可,再加上喜歡的鹵,美味啊

以上就是為大家介紹的手擀面的做法,愛吃手擀面的人可以自己在家裡試著做一下了.手擀面因為是麵粉做的,所以多吃對身體哈斯有好處的,這也是因為麵粉當中富含大量人體需要的營養.