披薩麵團的做法介紹

相信大家都有吃過披薩這種食物吧，它是很多年輕人比較喜歡吃的，但是披薩這種食物在製作的時候主要是比薩麵團的製作，所以我們應該要知道披薩麵團的做法。下面我們就來滿足一下大家對於披薩麵團的做法的願望，各位朋友以後在家裡面就可以學著做這麼一道美味可口的又健康的披薩。

主要有：麵粉，鹽，砂糖，乾酵母，水，黃油乾酵母加少量的水混合跟麵粉，鹽，砂糖揉在一起，加入黃油，搓揉到麵團光滑有彈性發酵後，再揉揉，然後醒發10分鐘就可以做面坯了黃油也可以用橄欖油，沙拉油代替黃油比較香，橄欖油比較柔軟如果做薄片的批薩，還是用橄欖油比較好 。

鐵盤比薩麵團製作程式(一)

油 盤

1、先用擦手紙將所有烤盤內的水抹幹，油烤盤：6英寸 (10克) 9英寸 (22克) 12英寸 (42克)，將油搖勻，使之平均分佈於烤盤內，加蓋乾淨無破損的餅蓋待用。

校正溫度計

1、在一個大玻璃杯中放滿冰塊，加滿冷水，將溫度計插在冰水混合物中保持3分鐘，校正溫度計為0℃，

預熱發效櫃

1、接通發酵櫃電源，設定溫度35 ±3℃，準備砧板，在乾淨的砧板上均勻地塗一層薄油，為了防止麵團粘砧板，

預熱攪拌煲

量取41—50℃的水7公斤，倒入攪拌缽預熱3分鐘，倒去並瀝幹攪。預熱時用抹刀攪水，以便預熱到更多的面積，量取41℃的水(1批5.4千克·半批2.7千克)，加入經預熱的攪拌缽，將厚餅發酵粉加入攪拌缽(1批2包/434克 · 半批1包/217克)。

用專用打蛋器攪拌1分鐘，使發酵粉充分溶解，停留2分鐘，使酵母菌發揮作用，加入精製油(1批100克 · 半批50克)，用專用打蛋器攪勻30秒，使菜油充分溶解，加入比薩麵粉(1批10千克 · 半批5千克)，裝攪拌棒，提升攪拌缽，設定攪拌時間10分鐘 ，轉速1速，開始攪拌。將攪好的麵團從缽中移至砧板上，在麵團上覆蓋透明塑膠膜，靜止3分鐘，並測量麵團的中心溫度在28-32℃之間。

對於文章介紹的披薩的製作方法，我們建議大家在生活中應該要好好的學習一下，並且你們可以嘗試一下製作一些給你們的孩子食用，讓孩子來品嘗一下你們的手藝。對於喜歡吃披薩的你們，你們自己製作披薩會比較乾淨，而且吃起來比較好。