正確有效的草莓保鮮方法

相信酸酸甜甜的草莓使很多人的心頭愛，在閒暇時拿起一顆鮮紅的草莓放進嘴裡無疑是最棒的享受。而讓大家苦惱的卻是，草莓若沒得到適當的保存就會很容易不新鮮。影響口感不說，吃下去腐爛的草莓或多或少都會對人體帶來不好的影響。接下來小編就為大家帶來正確有效的草莓保鮮方法。

⑴ 冷藏保鮮。受灰黴病感染，果實自身呼吸作用旺盛，引起草莓衰老，導致腐爛。水分蒸發引起失水幹縮。其中降低溫應能有效地延長貯藏時間。將待貯草莓帶筐裝入大塑膠袋中，紮緊袋口，防止失水，幹縮變色，然後在0-3℃的冷庫中貯藏，切忌溫度忽高忽低，既使在近冰點條件下，無包裝的草莓水分蒸發也很激烈。因此，用塑膠袋小包裝可提高周圍環境的濕度，減少空氣對流，抑制蒸發，減少失重損失。呼吸作用強弱受環境溫度影響很大，近冰點條件下的呼吸強度是室溫條件下的1/6，近冰點貯藏的具體條件是:一0.5±0.2℃，相對濕度85%-90%，草莓貯藏於0.04毫米厚的30釐米×32釐米聚乙烯薄膜袋中，紮緊袋口。

⑵氣調貯藏。將草莓果實先置0.3%過氧乙酸與50ppm赤黴素的冷卻混合液中浸漬1分鐘，置冷風(0℃—1℃)下吹幹藥液後，將果實放入包裝盒內，再裝入聚乙烯塑膠袋中，在袋中放入適量亞硫酸鈉及乙烯吸收劑，紮緊袋口，進行氣調貯藏，二氧化碳6%—15%(不可超過20%)，氧3%—5%，貯藏溫度0℃。

⑶植酸浸果。用0.1%植酸+0.5%山梨酸浸果處理，室溫下可保鮮1周。

⑷二氧化硫處理。把草莓放入塑膠盤中，分別放入1—2袋二氧化硫慢性釋放劑(注意應與果實保持一定距離)，用封條將塑膠盒密封。

看了小編為大家帶來的正確有效的草莓保鮮方法，媽媽再也不用擔心大家的草莓保鮮不當了!草莓不僅美味，還含有豐富的營養成分，是閒暇時當零食的不二選擇。知道了正確的草莓保鮮方法，大家就可以屯一些草莓在家隨時享受同時也不用擔心草莓不新鮮啦。