臘味蒸茄子做法

茄子在生活當中稱得上是一道非常好的蔬菜，茄子的味道不僅僅是軟糯可口，而且很適合老年人和兒童食用，特別是夏天的季節正是吃茄子的好時候，有的朋友們不愛吃飯變得越來越沒食欲，不如就嘗試一下，臘味蒸茄子，經過醃制的味道，加上可口美味的調料好吃美味清香可口，來瞭解一下製作方法是怎樣的?

製作難度：普通

所需時間：半小時

主要工藝：蒸

主要食材：蔬菜類

食材明細折疊編輯本段

主料 折疊

紫茄子 2根

四季豆 若干

麻辣臘腸 1根

輔料 折疊

薑 1塊

蒜 2瓣

調料 折疊

郫縣豆瓣 3茶匙

辣椒油 1茶匙

生抽 1茶匙

做法折疊編輯本段

1、茄子洗淨、切條狀;四季豆洗淨、掐寸段。

2、臘腸切斜片;薑切絲、蒜拍破。

3、取一碗，碗底碼一層臘腸，茄條碼在臘腸上，淋一層郫縣豆瓣。

4、再放上一層四季豆，淋上豆瓣醬。

5、如此一層層碼放完全部茄子和四季豆。

6、撒上薑蒜，淋上豆瓣。

7、再碼一層臘腸，淋上生抽、辣椒油

8、放入開水鍋中，蒸20分鐘。

9、出鍋後，另取一大盤，倒扣在碗上。

10、翻轉，將蒸菜移到盤中。

11、蒸好的臘味茄子。

以上的文章我們瞭解到了臘味蒸茄子的方法，那麼首先我們介紹的有關於配料以及製作的過程，我們蒸好的茄子淋上調好的醬油汁和辣椒油，這一道色澤亮麗，色澤清透的臘味蒸茄子就順利地出鍋了。