營養飲食

臘味八寶飯怎麼做好吃?

八寶飯中有許多的食材,比如糯米、蓮子、各種雜糧等,一般最少要八種,不過也不用過於拘泥於這個數目,數量越多越好,寓意著五穀豐登,富貴團圓。八寶飯有兩種,一種是甜味的八寶飯,一種是鹹味的八寶飯。今天,小編就會大家介紹一種鹹味的八寶飯,希望每位朋友都可以五穀豐登,富貴團圓。

1.糯米洗淨,提前用清水浸泡一夜,紅豆、花生洗淨,提前用清水浸泡一夜。

2.幹香菇和幹蝦仁洗淨,提前用水泡軟。

3.將泡好的糯米撈出,蒸鍋內墊上屜布,將糯米鋪在屜布上大火蒸熟,取出放入大碗內拌勻晾涼待用,紅豆、花生連同泡發的水一起煮軟,撈出待用,銀杏去殼、去皮,煮熟待用。

4.將香腸和臘肉切成小粒待用,將泡好的香菇、幹蝦仁撈出,擠幹水分,切成小粒待用。

5.炒鍋燒熱,放入1湯匙的油,然後放入香菇粒和蝦仁粒炒香。

6.加入臘肉粒和香腸粒一起炒,然後加入醬油和糖、香油炒勻。

7.將炒好的肉粒倒入蒸好的糯米內,再加紅豆和花生、銀杏,將所有材料拌勻。8.將拌勻的八寶飯材料盛入一個大碗內,壓實按平,放入蒸鍋內大火蒸20分鐘即可。

小貼士

1、臘味八寶飯的材料可以根據自己的口味進行調整,材料也不拘泥一定要八種,鮮肉、海鮮以及各種五穀雜糧以及蔬菜、水果都可以使用。

2、因臘肉、香腸中有很多油脂,所以不用在米飯中再放油,以免油膩。

應該注意的是,如果有些食材比較難煮熟,可以提前進行泡法,這樣不會影響口感,也不會導致消化不良。八寶飯中不但有飯,還有肉類,這樣既可以當飯吃,又不用在另外弄菜了,非常的方便,感興趣的朋友不妨在家中試一試。