營養飲食

雪菜竹筍湯該怎麼做

雪菜是一種十字花科植物,也是人們比較愛吃的一種蔬菜。在中醫上,雪菜有一定的藥用價值,能夠起到利尿止瀉、消腫止痛的作用,所以對於有外傷的人來說,多吃一些雪菜能夠幫助身體快速恢復健康。而對於痔瘡患者來說,吃雪菜也可以緩解痔瘡帶來的痛苦。那麼,雪菜竹筍湯怎麼做呢?

原料

主料:芥菜 60克 冬筍 320克

調料:薑 2克 大蔥 3克 香油 5克 各適量

製作方法

1.鮮筍斬根、剝殼、去衣,洗淨後切塊;

2.雪菜洗淨,擠幹水分;

3.炒鍋置旺火上,放入素湯,把筍塊下鍋炒熟,再投入雪菜,然後加味,慢火煲至冬筍熟透,即可。

雪菜營養價值

(1)醒腦提神。雪裡蕻含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有醒腦提神,解除疲勞的作用。

(2)解毒消腫。雪裡蕻有解毒之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。

(3)開胃消食。雪裡蕻醃制後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食欲,可用來開胃,幫助消化。

(4)明目利膈,寬腸通便。雪裡蕻組織較粗硬,含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。

冬筍也是一種非常好的蔬菜,不但可以讓人食用,同時還可以作為一味良藥來幫助人們治病。不過,吃冬筍的時候一定要注意,因為冬筍當中含有一定量的草酸,如果與鈣結合在一起就會形成草酸鈣,容易讓人患上結石所以,對於腎炎的患者來說,是不能吃的。