營養飲食

營養豐富熱量低的食物有哪些

有的人吃低熱量食物可能是為了減肥。其實低熱量食物在我們生活中很容易找到,比如說雞蛋就是低熱量食物,豆腐、芋頭、優酪乳等都算作低熱量飲食。所謂低熱量飲食,就是其中脂肪的含量要低。我們常吃的蔬菜水果都可歸為低熱量食物,但是要注意,一些堅果類的食物往往油脂含量很大,不屬於低熱量食物。

豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;豆腐內含植物雌激素, 能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生,是更年期婦女的保護神;大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,又不含龍葵素,易於消化而不會引起中毒,是一種很好的鹼性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用, 又可用來製作菜肴、點心。

芋艿為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症;芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

上面只是介紹了常見的低熱量食物,其實這種類型的食物還有很多,比如會所麥片就是低熱量食物,其中的熱量主要是碳水化合物,幾乎不含有脂類成分,如果正在減肥,而又擔心吃不飽,則可以每頓飯添加食量麥片。麥片中含有豐富纖維,吃下去能加速食物通過腸胃,從而能避免脂肪被過度吸收。