羊肉香菜水餃怎麼做？

香菜是一種很好的調味食材，平時在煮湯的時候裡面放上一些香菜，會使得味道特別香，尤其是和羊肉搭配，能夠很好的去除羊肉的腥氣，將羊肉剁成肉泥以後，裡面適當的添加一些香菜拿來包餃子，不僅僅味道鮮香，營養價值也是很不錯的，下面，我們一起來瞭解羊肉香菜水餃的製作方法。

主料：

小麥富強粉(250克)羊裡脊(250克)香菜(100克)豬肉(肥)(100克)

輔料：

雞蛋(150克)

調料：

大蔥(20克)薑(10克)植物油(20克)鹽(3克)味精(2克)醬油(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)大蒜(10克)醋(5克)

6製作工藝

1.蔥薑洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗乾淨切成末；精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然後加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。

2.餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時，做成60個劑子，擀成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻）佐餐。

羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

小麥富強粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

在做羊肉香菜水餃的時候，裡面也可以根據自己的口味添加一些調味品，加入一些豬肉會增加餡料的粘性，並且裡面適當的油脂還能夠增強口感，羊肉是一種很好背人體消化和吸收的食物，平時吃一些有一定的滋補作用。