酸菜大骨頭的家常做法

酸菜大骨頭是很多人喜愛選擇，酸菜大骨頭味道獨特，吃的時候對身體沒有任何影響，不過在製作酸菜大骨頭的時候，需要注意對它製作一定要適量，這樣食物很難保存，尤其是在夏季的時候，更是要注意這點，吃酸菜大骨頭也不能過多，酸菜很難消化，吃的太多對胃部會有影響的，那酸菜大骨頭的做法如何呢?

酸菜大骨頭的做法：

1、大骨頭五斤，用清水洗乾淨。

2、高壓鍋添水，把大骨頭放進鍋內，加蔥段、薑片、花椒、大料，把大骨頭壓熟，壓到骨肉分離的狀態最好，我還在鍋里加了一塊五花肉。湯裡不要放鹽，大骨頭如果一頓吃不完，煮熟之後可以撈出來凍上一部分。

3、從酸菜缸撈出一顆酸菜。酸菜清洗乾淨，然後把酸菜幫用刀片成三層，再切細絲。

4、淨水浸泡切好的酸菜去浮酸，撈出攥水成團。準備一把乾粉條。

5、壓好的大骨頭撈出一部分(太多吃不了)，五花肉切薄片。然後把酸菜和粉條下到肉湯裡，燉到粉條透明為止，加鹽調味就可以盛出來大快朵頤了。

在對酸菜大骨頭的做法認識後，製作酸菜大骨頭的時候，可以按照以上方法進行，不過對酸菜大骨頭製作時間上，一定要掌握好，對它的製作時間不能太短，製作時間太多的話，會影響到骨頭的口感，這樣製作酸菜大骨頭的時候要注意的。