東北大骨頭的做法
東北大骨頭是很多人喜愛的選擇,這樣的佳餚在吃的時候,對身體蛋白質補充有很好效果,而且常吃東北大骨頭對身體健康沒有損害,不過患有高血壓人群,對這樣佳餚吃的時候,需要適量選擇,否則也會引發身體問題,那東北大骨頭做法如何呢,它的製作也不是很難。
東北大骨頭做法:
主料:骨頭 2kg
方法:
備骨頭一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但記住哦,至少要2斤多,少了不值得費事的也不夠吃的。
在開水中焯一下,去血水,撈出後用溫水洗去浮沫。
涼鍋熱油,下排骨翻炒,少許料酒和醬油、白糖,炒出糖色。
準備調料包:大料2個、花椒一小勺、桂皮一塊、生薑4片、香葉2片,茴香一小勺(約3g),白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g;生抽1湯匙、醬油一湯匙。
如果有這種不銹鋼的調料包,就把調料悉數擺進去,這樣菜做好了,調料也不會弄的哪哪都是,撈出調料包,打開、倒掉、洗乾淨了下次接著用,方便省事
肉和調料放進電高壓鍋裡,添2小碗熱水。定時25分鐘。沒有高壓鍋的話,就慢火燉吧,味道會更好,當然時間也更長,至少1小時才能把肉燉爛。
25分鐘後打開電高壓鍋,骨肉都要分離了,把所有東西都倒回鐵鍋裡,大火收汁。
出鍋啦,看著就誘人,淡淡的醬香,開吃啦
以上就是東北大骨頭做法,製作它的時候使得可以按照以上方法進行,不過在製作過程中,對東北大骨頭製作時間上,一定要掌握它,它的製作時間不能過短,否則在吃的時候,也是很難消化的,這樣對身體也是會造成負擔,這點也要注意。