大骨頭湯怎麼燒才好

在日常生活中愛喝骨頭湯的人不在少數，一方面是因為骨頭湯本身的營養價值就是很高的，另一方面也是因為骨頭湯的味道還是很好的，如果能夠掌握具體的製作方法，將各種食材和配料準備好，不但能夠做出美味的骨湯，還能對身體有更多的好處，那麼大骨頭湯怎麼燒才好?

原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小紮，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。

步驟：

第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗.

第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、薑,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。

第四步：撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒50K左右。

第五步：從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷 、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

第六步：燉至2-3小時後出湯，即完成出湯!怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

就是將骨頭放在鍋中用小火慢慢地燉制，然後加上各種調味料輔以調味就可以。這個骨頭湯燉制的時間比較長，通常情況下是要3到4個小時才能出鍋。在燉骨頭湯的時候，最好就是用冷水開始慢慢地燉制，這樣才可以確保骨頭的蛋白質成分鎖住在湯裡面，除此之外，還可以在湯滾燙的時候加入適量的醋，這樣會讓骨頭湯的口感更佳。

通過上面的介紹，大家對大骨頭湯怎麼燒才好也都心中有數了，其實骨頭湯的做法還是有很多的，對此需要大家多瞭解一下，掌握不同的製作方法，才能吃出新的花樣來，讓自己的生活更加的豐富多彩，也能讓自己品嘗到更多的美味。