吐司麵包的做法大全

麵包是我們經常食用的，而且現在麵包的種類是很多的。吐司麵包就受到了很多朋友們的喜愛，吐司麵包我們自己也是可以在家製作的，不知道朋友們知道吐司麵包的製作方法嗎?製作吐司麵包的方法是很多的，下面讓我們一起來看看關於吐司麵包的做法大全吧。

瞭解吐司麵包的做法大全之前，我們首先來瞭解一下吐司這個詞，吐司(toast)

是音譯，吐司麵包就是麵包切成片，需要經常烘烤。吐司麵包的做法很多，下面文章給大家介紹了幾種方法，一起看看吧。

土司麵包的做法

火腿芝士土司麵包原料：·高筋麵粉210克·低筋麵粉45克·糖20克·鹽1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·湯種50克·火腿片適量·披薩乳酪適量·黑胡椒適量·洋蔥絲適量·沙拉醬適量·香蔥末適量·無鹽黃油10克作法： 湯種製作：1、在200ML水中加入40克高筋麵粉，攪拌均勻。2、小火邊加熱邊攪拌，加熱至65度離火，麵糊在攪拌時會略有紋路，蓋保鮮膜放至室溫後使用。

麵團製作：1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，攪拌均勻，將170克高粉、低粉、糖和鹽放入盆中。

2、將酵母粉水、湯種、蛋液倒入混合均勻的幹性材料中，揉成略光滑的麵團後加入黃油。

3、先將黃油和麵團揉均勻，再揉至擴展階段，即麵團表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。

4、揉好的麵團收出一個光滑面，放到塗了黃油的盆中，蓋保鮮膜做基本發酵，基本發酵的溫度為29度左右，發至2倍大，將食指粘滿麵粉從小間刺到底，指孔不回縮即為發酵完成。

5、將基本發酵完成的麵團拿出分成3份滾圓，靜置15分鐘做中間發酵，將收口朝下擀開呈長橢圓形。

6、均勻的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口處不要撒，在收口處刷清水後卷起來捏緊收口，切成兩半。7、將切後的麵團切面朝上排入吐司模中，進行最後發酵，溫度在38度左右約發至七分滿，撒入洋蔥絲，擠適量沙拉醬，再撒上披薩乳酪即可烘焙，160度35分鐘，烤好後再撒適量香蔥末。

小貼士 1、這些材料可以做450克吐司盒一個的份量。2、吐司盒要事先塗一層黃油，以免烤好的麵包粘連。3、包在麵團裡面的乳酪可以用普通的片狀乳酪代替，但撒在表面的最好用披薩乳酪，即莫蘇里拉乳酪(Mozzarella Cheese)。

黑芝麻土司麵包

材料：(450克吐司)高筋麵粉200克、老面60克、牛奶150克、乾酵母1小匙、鹽1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄欖油20克

做法：1、將乾酵母放在小碗中，加入少許牛奶攪拌至酵母溶化。2、高粉、鹽、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄欖油放入面色機中攪拌至可以拉出薄膜，放溫暖處發酵至2倍大。3、將發好的麵團取出排氣，分成4等份，滾圓靜置20分鐘。4、每塊麵團分別擀開再卷起來，再擀開卷起捏緊收口，排入吐司模中放溫暖處發至模型9分滿，表面撒適量黑芝麻。5、發酵好的麵團放入190度預熱的烤箱中烘烤35分鐘左右，表面上色後要加蓋錫紙。

提示：1、這個面包含水量比較高，麵團比較粘，所以不適合用手來揉面，整形時可以多撒些麵粉防沾。2、最後發酵可以將麵包放入烤箱中，先要將烤箱100度空烤10分鐘，然後關火稍降溫後放入一杯熱水，再放入麵包進行最後發酵。3、橄欖油也可以用無鹽黃油代替4、老面即以前製作麵包時留下的麵團，在使用時可以先將老面分成小塊，加入材料中的適量牛奶浸泡後再用。

乳酪雜果吐司

材料：(450克吐司模)高粉280克、奶油乳酪80克、牛奶70ML、乾酵母1又1/2小匙、糖50克、鹽1/8小匙、無鹽黃油20克、雜果碎適量、雞蛋1個。

做法：1、乾酵母中加入少許牛奶攪拌溶化。2、將奶油乳酪室溫放軟，攪拌至光滑，加入高粉、糖、鹽、雞蛋、酵母和牛奶揉成麵團，再加入黃油揉至麵筋擴展後加入雜果碎揉勻放溫暖處發酵至2倍大。3、將發好的麵團取出排氣，平均分成2份，擀成長圓形翻面，如圖向上折1/3，再向下折稍擀一下後卷起來。4、將麵團放入吐司模中做最後發酵，約發至模型8分滿，刷一層全蛋液，烤箱170度預熱，烘烤30分鐘，表面上色後要加蓋錫紙。提示：如果買不到雜果碎，可以單純的用葡萄乾代替。

以上文章給大家介紹了吐司麵包的做法大全，這幾種吐司麵包的做法都是比較常見的，而且這幾種做法做出的吐司麵包味道是相當棒的。麵包中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，而且口味多樣，食用之後是很容易消化的，所以在日常生活中頗受人們喜愛。