蒸魚豉油該怎樣來製作

豉油，就是醬油，是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。蒸魚豉油，顧名思義便是用來做魚的醬油。蒸魚豉油與普通醬油差別就是不需要再進行其他的加工，而且製造出來的魚也很美味，口味類似酒店廚師為了蒸魚特製醬油，蒸魚豉油更加適合烹飪新手。那麼蒸魚豉油到底該怎麼做呢?

原料：多寶魚一條 – 蒸來吃的魚，一斤半左右最好

配料：蔥，薑，香菜， 料酒，鹽，糖，胡椒粉，最重要的調料：李錦記蒸魚豉油

做法：

1) 魚請賣魚的人收拾好，洗淨，擦乾魚身的水份，放上蔥片，薑片，撒一點料酒和胡椒粉。

2) 蒸鍋內加水燒開，在魚盤裡架兩根筷子，然後把魚架在筷子上懸空，這樣魚身就不會浸在蒸出的液體裡影響口味和口感。然後上籠大火蒸7-10分鐘。一斤半的魚，一般家裡的灶，不要超過10分鐘 - 我通常只蒸7分鐘的。然後取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，撿去魚身上的蔥薑片。

3) 另將適量蒸魚豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入鍋燒開，澆在蒸好的魚身上。怕麻煩的話，可以直接將蒸魚豉油倒在盤中。不過這樣處理一下味道更好。

4) 最後，將蔥薑切絲，香菜切段，全部鋪在魚身上，油燒至滾熱澆上去就好了。

以上就是蒸魚豉油的做法，喜歡吃魚或者海鮮的人可以按照上述步驟進行，但是在過程中要注意在做的時候要保證魚或者海鮮的新鮮，烹調適用於海鮮和魚的清蒸或者其他菜式。保證菜品新鮮，才會讓更多人喜歡，也是這道菜的關鍵，所以喜歡魚的朋友可以嘗試製作。