家常菜燉菜的做法是什麼呢？

如果你想要學著下廚的話那麼做燉菜肯定是有必要的，下面小編就來介紹兩道關於家常燉菜的做法，你可以試著學一學，因為燉菜在生活中是非常家常的，而且做法也比較的簡單，如果你不會的話就不能說你會下廚，學會之後你也可以經常在家裡面做，這樣就可以在家裡吃飯了。

黃燜鮮筍

原料:

鮮筍。輔料:油、黃酒、醬油、白糖、雞精、香油。

做法:

1、將刀背輕拍鮮筍，將筍拍松或輕微拍裂，這樣才容易入味;

2、將筍切成小手指一般粗的條;

3、燒熱鍋，放入油，待油燒制五六成熱的時候，將筍條放入鍋中油炸;

4、待筍條受熱後產生大量的蒸汽明顯減少時即可撈出，瀝去油;

5、重新起鍋，放入炸好的筍條、黃酒、醬油、白糖、雞精、一點開水，蓋上鍋蓋，用中火燒沸後，轉用小火燜五六分鐘;

6、再轉用大火收湯，讓後淋上幾滴香油，翻炒記下即可出鍋裝盆了。

燉排骨

1、排骨切小塊後入水中泡制片刻後洗淨

2、鍋內燒水，水開後放入排骨與料酒，燙制

3、分鐘後撈出沖涼水去除血水與泡沫

4、鍋內放水，加入薑片，花椒與排骨，大火燒開後改中火燉制排骨爛熟

5、待排骨爛熟後放入切小塊的番茄，按個人口味燉制番茄軟爛即可。喜歡味道再濃郁的可加入適量番茄醬。起鍋時加鹽。

燉五花肉：

1、五花肉切片，扁豆掰段。

2、油熱蔥薑絲，蒜拍散、大料爆香，放入五花肉煸炒出油。

3、放入扁豆段中火煸至虎皮色。

4、放入生抽，鹽，料酒，適量水，水量以沒過扁豆3/5為宜。

5、燒至湯汁收盡放入雞粉盛出。

燉菜的做法是非常簡單的，你可以自己試一試，就算你從來沒有下過廚房也可以是嘗試，到你的廚藝進步了，而且這樣你也可以去做其他的一些菜，對於你來說是非常有好處的，另外就是建議你平時可以經常做一些自己喜歡吃的菜，這樣會提升你的興趣。