發麵饅頭的做法

饅頭是我們充饑的最好食物，而且也屬於粗糧的一種，其實在生活中我們經常都可以吃到饅頭，雖然是最為比較平價實惠的一麵食，當時如果自己能夠在家製作的話，那麼也是一件非常有益的，那麼下面我們就去看看如何讓製作發饅頭，以及在製作過程中需要注意的一些問題。

其實饅頭雖然普通，但是它的營養保健價值同樣高，可以幫助我們養胃消脹氣，尤其是消化不良，或者胃酸過多的人，都可以多吃一些饅頭，這樣就可以有效地幫助我們解決這些問題的困擾。

A：高筋麵粉500克，清水260克，酵母5克，白砂糖20克

B：高筋麵粉50克(是發酵好以後加入的)

做法：

1.將材料A全部放入麵包機，啟動發麵團鍵，和麵20分鐘

2.和成麵團後停機，讓麵團靜置5-10分鐘

3.再次的啟動發麵團鍵，麵包機工作1小時30分。停機後不用管它，讓麵團發酵至原來的兩倍大，這步要蓋上麵包機的蓋子工作

4.用手拉開，可看到裡面的蜂窩組織，即是發酵好的狀態

5.加入兩勺的幹麵粉，大約是50克，繼續啟動發麵團鍵，揉面20分鐘，讓幹麵粉完全融入麵團

6.再次的揉成光滑麵團，停機後，再讓麵團醒一會，大約10分鐘即可拿出整形

7.將麵團稱量等分成若干個小劑子，並逐個的用手反復揉勻，將麵團裡面的氣泡排盡

8.揉勻後滾圓，然後放入烤箱進行2次的發酵，將烤箱的發酵功能打開，溫度升到40度即可關閉，然後讓麵團慢慢的呆在裡面發大，時間大約為1個小時

9.饅頭坯跟冷水一起上蒸鍋，大火冒出熱氣後，改中火，蒸制15分鐘後關火，然後再等3-4分鐘再打開鍋蓋取出饅頭，留有間距的分散著攤放，晾涼即可

上面就是關於饅頭的一個製作，饅頭是比較傳統的麵食，不僅製作簡單，而且食用方便，不管是，尤其是比較饑餓的時候，饅頭可以說是再好不過的美味食物了，因此大家在生活中不妨多吃這些美味食物吧。