生吃的蔬菜有哪些

現在人們很崇尚生吃一些食物，尤其是一些蔬菜很多朋友都喜歡生吃，如果是單單從營養角度來說，蔬菜生吃更有利於補充維生素，當然，並不是每一種蔬菜都能夠生吃，比如有一些蔬菜如果生吃能導致拉肚子，還有一些蔬菜清洗起來比較麻煩，如果生吃反而飲食不健康，下面就來介紹一下生吃的蔬菜有哪些。

生吃蔬菜要從安全角度出發，在選擇食材上和處理的過程中要嚴格的要求，以免吃壞肚子或者吃到細菌類食物。所以說並不是所有的蔬菜都適合生吃。物一定要新鮮，乾淨，不要選擇打農藥的蔬菜。以綠色無公害的食物是最好。要講究吃法，可以洗乾淨後直接生吃，也可以涼拌，也可以榨取汁喝。

青豆角、黃花菜、茄子、芹菜、竹筍、土豆、芋頭、山藥等食材不要生吃。胡蘿蔔——大家都知道胡蘿蔔所富含的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素也是人體所需的維生素A的主要的來源。胡蘿蔔生吃口感還是不錯的，清脆而甘甜，受到廣大人群的喜愛。胡蘿蔔用食油烹製後可以提高胡蘿蔔素的吸收，比生吃營養價值高。

黃瓜很適合生吃，營養成分豐富，口感清脆爽口，生吃要講究衛生，最好是完整的在鹽水中浸泡15分鐘，然後再沖洗乾淨。白蘿蔔——很好的一種生吃的食材，也是要注意衛生，白蘿蔔可以生吃也可以涼拌，冬吃蘿蔔，不用醫生開處方，就充分說明了其優質的好處。

除了上面介紹的蔬菜可以生吃之外，其實番茄也可以生吃，平時可以做成涼拌番茄，並且在製作的時候還可以在番茄裡面加入白糖，這樣吃起來味道更好，番茄的皮可能比較難以去掉，所以生吃番茄之前可以將整個番茄放到開水裡面燙，這樣就更容易剝掉外面的皮。