梅子排骨的家常做法

排骨的營養價值很高，吃排骨對人體各方面都有很好幫助，不過在對排骨在製作上，也需要選擇正確的方法，很多人在製作排骨的時候，都是選擇隨意的製作方式，這樣使得排骨的營養元素都會流失掉，對身體也沒有任何幫助，那梅子排骨的做法是不錯之選，這樣的製作方法簡單，而且能夠很好的保留排骨營養成分。

梅子排骨的做法：

材料：肋排200克，薑一小塊，紅色甜椒1/2個，生抽一勺，酸梅醬兩小勺，蠔油一勺，鹽少許，黑胡椒粉少許，澱粉半勺，植物油半匙，小蔥一把

做法

1、肋排洗淨，斬成小塊，裝碗，薑切絲、加入碗中;

2、加入其它調料，全部拌勻，用保鮮膜蓋上，將拌好調料的排骨碗放入冰箱，讓排骨醃制1-2小時;

3、取出醃好的排骨，轉到一個底部比較大的淺盤裡，將碗中醬汁倒在排骨上。蒸鍋加水，燒開後，將排骨連盤放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火猛蒸15分鐘。

4、取出撒上蔥花即可食用。

小訣竅

1、排骨最好用新鮮的，吃起來才夠鮮嫩。切塊大小要均勻，一口一塊的大小正合適，這樣才會成熟一致。

2、蒸排骨要夠入味，醃的時間一定不能太短。

3、放少量蠔油和澱粉是讓排骨熟而不老的關鍵，但注意蒸的時間不要過長。

4、梅子醬和蠔油、生抽中都有鹹味，所以鹽要少放。

對梅子排骨的做法瞭解後，在家裡製作梅子排骨的時候，都是可以根據以上方法進行，不過也需要注意的是，在製作梅子排骨前，需要對梅子的選擇，要以新鮮為主，這樣的梅子製作出來的佳餚才會更加好吃。