下酒菜菜譜大全有哪些

喝酒的人，最不能缺少的就是下酒菜。下酒菜通常都是一些特別清淡的食物，喜歡喝酒的人在下酒菜上會有很大的講究。下酒菜的種類有很多。我們可以根據自己的口味來選擇不同的下酒菜，下面我們就學習一下下酒菜菜譜大全。

秘制老醋花生

秘制老醋花生的做法

原料：花生米、花生油、陳醋、白糖、蒜、白酒﹑生抽﹑鹽各少許

做法：

1. 涼鍋中倒入適量花生油，把花生米倒進去，開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌，花生米炸至微微變色，控油撈出。

2. 炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，放一邊晾涼。

3. 調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖，再放入少許生抽、鹽，蒜末，拌勻，澆在花生上，攪拌均勻即可。

五香毛豆

五香毛豆的做法

原料：毛豆、油、鹽、八角、花椒、桂皮、辣椒、茴香、香葉

做法：

1. 毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後，把它搓洗乾淨後漂水，剪去兩頭。

2. 鍋中燒開水，加入桂皮，八角，花椒，幹紅辣椒，小茴香，香葉煮開後再煮幾分鐘。

3. 往鍋裡滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰，熟後關火，浸泡幾個小時待入味後食用。

以上就是下酒菜菜譜大全，酒桌上，最不能缺少的就是下酒菜，要是家裡來個親朋好友的話，通常說話聊天的比較多，顧不上吃一些熱炒菜就涼了。還是下酒菜比較經典。邊喝酒邊聊天。