如何用麵包機做米酒

我最近突然迷戀上了喝米酒，而且米酒中含有比較豐富的維生素，氨基酸等多種營養物質，經常飲用能夠活氣養血，滋陰補腎，對女性來說還有一定的美容效果，我都是自己只做米酒而且方法簡單，我們生活中家裡必備的麵包機就可以做米酒奧，我來和大家一起瞭解下如何用麵包機做米酒吧。

做法一

1.將準備好的糯米洗淨，放在小盆裡浸泡24小時。

2.浸泡好的糯米把水倒掉，空一空水分。

3.用蒸鍋，鋪上屜布，將糯米均勻地平鋪到上面。大火蒸20分鐘左右

4.蒸好的糯米晶瑩剔透，顆粒飽滿，很Q很勁道。

5.把糯米盛到小盆裡，倒入少許涼開水，能將結塊打散為宜。

6.待糯米溫度至常溫後，倒入酒麴，拌勻。

7.將拌好的糯米放入麵包機塑膠桶內，用手壓平，在中間挖一個小坑，用於出酒，蓋好蓋子。

8.選擇麵包機（我家的是美的）米酒功能，時間為30個小時，慢慢等待吧。

9.漫長的30個小時過去了，成功的聞到了米酒的芳香，做好的米酒顏色會變深一些，享受美味吧。

做法二

原料：糯米500克 安琪米酒麴一袋 蒸鍋一台 紗布一塊

1 江米500克泡20小時，（時間少一點也行，我泡了20小時

2 在蒸鍋裡放紗布，把泡好的江米放上，蒸四十分鐘，（紗布一定不能有油，蒸過包子的不能用）。

3 蒸好的江米自然放涼後（35度以下）拌上甜酒曲，一定拌勻，可以放一點水大約200克（必須是涼白開）

4 拌好後放在麵包機自帶的盒子裡，壓實中間鑽一孔。

5 蓋好蓋後放在麵包機裡

6 時間調到33小時（30小時也可以）放到一邊就不用管它了。

7 33個小時以後，香甜的米酒就做好了

8 米酒加一點水煮開後，放一點枸杞，或著放個雞蛋再撒點桂花，就更好吃了。

注意事項：

蒸好的糯米不允許接觸生水、油及雜質，防止變質，有條件就戴一次性手套，確保萬無一失，本人沒有戴，始終保持手乾淨也可。 必須等糯米涼了再拌酒麴，如果溫度過高可能把酒麴裡的菌類燙死或者活性降低。

用麵包機做米酒的方法相信現在大家都已經掌握了，畢竟市面上買來的米酒多少都存在一定的不安全因素的，所以自己親手製作省錢又安全，大家無聊時可以嘗試著來做一下，相信口味會很棒的，另外日常生活中還要多注意養成好的生活習慣，有助於健康的養生。