餃子皮怎麼做才是正確的做法

吃餃子是中國的一項傳統，也是我們的一種習慣。隨著生活水準的提高，吃餃子從逢年過節的時候食用變成了現在人們的家常便飯。但是現在人們也對餃子有了更高的要求。一頓美味的餃子不僅僅只是它的餡料的鮮美，還在於餃子皮的筋道。那麼餃子皮怎麼做才是最正確的做法呢？

主料：麵粉適量。輔料：水適量、鹽適量、雞蛋適量。

方法步驟

1在和面盆中放入適量麵粉，加入一小勺鹽，

2再在麵粉盆中加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住，

3用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成面疙瘩；

4然後再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒，

5再把麵團上面用手蘸有點水，再繼續揉，反復蘸水揉面2-3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘，

6面醒好後，取一小塊，搓成長條，用刀切成小劑，或者用手拽也行，

7用小擀麵杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了。

溫馨提示：搓成的劑子儘量要大小均勻，否則擀製成的餃子皮就大小不均勻了。同時和麵的時候加鹽，活出的面才會筋道。

總而言之，餃子皮的製作也是一門學問，如果餃子皮做不好，不筋道，包好的餃子在煮制的過程中就會出現爛皮，最後面和餡則成了一鍋粥。只要大家按照上邊的方法步驟進行和麵、擀制餃子皮，絕對做成的餃子皮既不會爛皮，吃起來又筋道可口。