魚蒸多長時間好

蒸魚這道菜受到很多人的喜愛，蒸魚聽起來容易，但是想要做的好吃還是比較的難的，但是只要可以掌握好訣竅，蒸魚也是不費力氣的，在蒸魚的時候，不管是魚的大小、對於魚的選擇、魚的處理、以及蒸魚的時間上面都是有很大的學問的，而且適當的一些配料也可以起到畫龍點睛的作用。

秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；

秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷（用刀尾鋸斷），以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；

秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；

秘訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與薑絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食欲）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；?

秘訣五：一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）；

秘訣六：蒸6-7分鐘即關火（火候是頂級秘訣）。

在蒸魚的過程當中，要有足夠的耐心，按照這個方法蒸出來的魚，不管是在色澤，還是在魚肉的鮮嫩程度上面都是頂級的，魚肉嫩如豆腐，為了看上去更加的美觀，也可以在裝盤的時候，往盤子裡面放幾根香菜，看上去更加的好看。