折耳根的做法大全

折耳根的吃法有很多種，折耳根適合許多的烹飪方式，所以喜歡吃折耳根的人很多，但是因為折耳根在做的時候需要做一些處理，否則就會很難吃，製作折耳根的時候是需要講究一些技巧的，大家在家裡的時候也可以做，接下來我們就為大家介紹一下折耳根的做法，讓大家吃到最好吃的折耳根。

臘肉炒折耳根

主料：臘肉80克，折耳根200克

輔料：糍粑辣椒50克，薑絲適量，蒜片適量

做法：

1.折耳根折成一寸長小段，臘肉切片過沸水

2.起鍋，油溫5成熱，保持小火，把糍粑辣椒倒入，慢炒，出紅油

3.倒入薑絲，調大火，炒出香味，倒入臘肉，快速翻炒一會，倒小半杯水，蓋鍋蓋悶至水快幹的時候倒入蒜片和折耳根，翻炒2分鐘，加鹽味精調味。

小貼士：

很幹的生臘肉建議蒸煮15分鐘晾涼後再操作。

涼拌折耳根

主料：折耳根250g

1. 準備食材。

2. 把折耳根的根須，老的去掉，摘成小節，洗乾淨。

3. 準備蔥，薑，蒜，油辣椒備用。

4.首先放入鹽，蔥蒜末，醬油，花椒面醃制5分鐘，再放入切好的蔥，香菜，芝麻油，雞精拌均即可裝盤食用。

上面的這些內容就是關於折耳根的一些常見的做法，折耳根有很好的消炎解毒的功效，在夏天的時候可以多吃一些，但是也不要過量，如果有中暑的徵兆的話可以吃一些涼拌折耳根來緩解一下，這麼簡單的做法，大家一定要收藏起來。