酒店涼菜做法大全有哪些呢?

雖然說涼菜還是酒店裡做的好吃，但有的酒店的食品衛生簡直讓人不敢恭維。而且酒店的涼菜價格都偏貴，一盤涼菜幾十塊錢，其實它的成本只要幾塊錢就可以了。然後有的人會想，如果在家裡自己做的涼菜也能做出酒店的那種味道，那該有多好。小編要對那個人說，你的想法要實現了，現在小編就教大家怎樣酒店涼菜的做法。

一、黃瓜白菜涼菜

用料：

黃瓜，白菜，蒜末，鹽，糖，醋，料酒，辣椒油

做法：

1.把黃瓜切絲、白菜(可以根據自己喜歡配別的菜)也切絲、粉絲煮熟過涼水;

2.往准好的菜裡放蒜末、鹽、糖、醋、料油、辣椒油;

3.攪拌均勻蓋好蓋子放冰箱裡冷藏，涼了後拿出來在炎熱的夏季吃上一口，那叫一個爽。

二、 開胃小涼菜

用料：

粉絲100克，海帶絲50克，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、鹽、醋、生抽、味精、植物油

做法：

1、粉絲煮好後撈入冷水中，過涼後撈出，淋點熟油或香油防止粘連。

2、海帶泡發洗淨，切絲，焯水。

3、菠菜洗淨切段、焯水，撈出後用涼水沖一下(可防止菠菜葉子變黃)。

4、蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，鍋內燒熱油，潑在上面，熗出香味。

5、蒜末內放生抽、醋、鹽、味精、花生碎，調成汁。

6、將粉絲、海帶絲、菠菜放在一起，澆汁，拌勻。

三、 涼菜大拉皮

主料：東北拉皮，胡蘿蔔，黃瓜，黑木耳，豆腐絲

做法：

1、拉皮煮熟，用涼水泡好備用。胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲。黑木耳焯熟切絲。

2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，鹽，香油。喜歡辣味可以加入辣椒醬或泡山椒。拌勻即可。

由於酒店涼菜的做法實在太多了，小編只能列舉幾樣讓大家學習。相信大家看了以上涼菜的製作方法，心中已經有躍躍欲試的感覺了。那麼就去行動吧，只要多做幾次，多認真看一看，就一定能做出酒店涼菜的那種味道。這樣在家裡也能做出美味的涼菜與家人共用哦。